爆炒鱼香茄子
来源：美味食谱馆 2.66W
用料
| 茄子 | 一条 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 咸鱼 | 2克 |
爆炒鱼香茄子的做法
准备好需要的材料喜欢辣的可以加小辣椒味道会更好。
![爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子用油炒均衡后备用。
![爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把蒜头葱爆香。
![爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入切好的肉丝翻炒爆香。加少许生抽调味调色。倒入备好的茄子。
![爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
为了让咸鱼更入味、加入一碗淀粉水小火煮干即可。
![爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后加少许新鲜的葱条翻爆上菜。
![爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆炒鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
肉丝一定要腌制好的、不喜欢葱的可以切条、加小辣椒会更入味、蒜头一定要多。简单的菜式可以不一样的做法。
