魂牵梦萦/独家鱼香肉丝
来源:美味食谱馆 1.77W
初中时中午要在学校吃饭,为了改善伙食我和小伙伴们常常会从家里带菜到学校,有一次妈妈给我带了鱼香肉丝,小伙伴们纷纷表示很独特很好吃,后来到了外地上学,每次我点鱼香肉丝盖饭,都和期待中的不一样,所以每次回家妈妈问我想吃什么,答案都是:鱼香肉丝!
用料
瘦肉 | 250g |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
味极鲜(酱油) | 少许 |
淀粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
泡椒/水果辣椒 | 1个 |
芹菜 | 3根 |
魂牵梦萦/独家鱼香肉丝的做法
腌肉:加适量盐、糖,少许味精、味极鲜、淀粉、料酒。
备料
将上述料加入煮鱼所需的调料腌制,所以叫鱼香肉丝呀(花椒、辣椒、糖、盐、味精、生抽、醋)。
起锅炼油
油温五六成热时将瘦肉下锅翻炒
待肉丝全变成白色时下料翻炒,均匀后加入葱和香菜,翻炒后出锅!
开吃啦!