益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)

來源:美味食譜館 1.69W
益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)的做法步驟圖

不喜甜 所以沒加糖。也是自己修改的方子。本想做來練習割包的,沒想到成品的味道也符合我的胃口

用料  

全麥種:
全麥粉 25克
25克
乾酵母 0.5克
主麪糰
高筋麪粉(王后柔風軟歐麪包粉) 225克
全麥粉 25克
低糖益力多 90ml
芒果肉 80克
全麥種 50克
鮮酵母 8克
3克
黃油 12克
加水 視麪糰吸水情況而加

益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)的做法  

  1. 做麪包的步驟都差不多 這裏不寫了,我想記錄的是方子。
    全麥種是早上6點半做的,夏天室溫放置1個半小時就漲到2倍大,然後放冰箱,晚上吃完晚7點半開始做麪包剛好。

    益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)的做法步驟圖 第2張
  2. 麪包我是晚上做的,放到第二天早上依然柔軟!
    我是將芒果肉和益力多先打成泥 再放進麪粉裏揉麪,鮮酵母是麪粉成團後再加,鹽和黃油都是後放。
    麪包成品有一點益力多的酸味,但我可以接受,怕酸的可以加20~30克白砂糖進去揉麪哈。

    益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)的做法步驟圖 第3張
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