益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)
來源:美味食譜館 1.69W
不喜甜 所以沒加糖。也是自己修改的方子。本想做來練習割包的,沒想到成品的味道也符合我的胃口。
用料
全麥種: | |
全麥粉 | 25克 |
水 | 25克 |
乾酵母 | 0.5克 |
主麪糰 | |
高筋麪粉(王后柔風軟歐麪包粉) | 225克 |
全麥粉 | 25克 |
低糖益力多 | 90ml |
芒果肉 | 80克 |
全麥種 | 50克 |
鮮酵母 | 8克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 12克 |
後加水 | 視麪糰吸水情況而加 |
益力多芒果全麥軟歐(波蘭種 無糖少油)的做法
做麪包的步驟都差不多 這裏不寫了,我想記錄的是方子。
全麥種是早上6點半做的,夏天室溫放置1個半小時就漲到2倍大,然後放冰箱,晚上吃完晚飯7點半開始做麪包剛好。麪包我是晚上做的,放到第二天早上依然柔軟!
我是將芒果肉和益力多先打成泥 再放進麪粉裏揉麪,鮮酵母是麪粉成團後再加,鹽和黃油都是後放。
麪包成品有一點益力多的酸味,但我可以接受,怕酸的可以加20~30克白砂糖進去揉麪哈。