美味的蒜蓉剁椒花甲

用料  

美味的蒜蓉剁椒花甲的做法  

1. 調料1：大蒜切碎，線椒切段，花椒放一起。

2. 調料2：生抽，海鮮醬，剁椒，耗油，少許蒜末，糖放一起，加溫水調開。

3. 調料3：蔥切段，香菜切段，放一起。

4. 花甲用清水揉搓兩遍，除去外殼粘液及附着物，加冷水開煮。

5. 水開花甲剛開口即撈出，不要煮太久，肉易老。

6. 撈出後有肉的和沒肉的殼掰開，這樣更容易入味。分開後把帶肉的用溫水清洗乾淨。

7. 鍋內加油，放調料1炒香。

8. 倒入花甲，翻炒幾下，加調料2翻炒均勻。

9. 快速翻炒均勻加調料3，鹽味重的可以適量加少許鹽出鍋。

10. 出鍋，開吃。