沒有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐
來源:美味食譜館 9.01K
用料
豆腐 | 2塊 |
肉末 | 100克 |
豆瓣醬 | 2勺 |
小蔥 | 3根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
醬汁半碗 | |
生抽、耗油、耗油、澱粉、雞精、水半碗 | 各半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
沒有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐的做法
調料切好
豆腐切好,冷水下鍋,煮到沸騰,煮個三分鐘,這樣可以去除豆腥味。
撈出過下冷水,注意水流,不要把豆腐衝碎了。
熱油多一點,放豆瓣醬,炒香,怕糊就加一點點水。 要多放一點豆瓣醬,兩大勺哦!不然味道會淡。
放入肉末薑末蒜末。薑末不喜歡的可以不放。翻炒香了,放豆腐。
醬汁調好。
倒入醬汁。翻動豆腐。直接晃動鍋就行了。用鏟容易把豆腐弄壞。
出鍋。這樣煮出來的豆腐特別嫩,而且入味。因爲用的豆瓣醬就不用放鹽。
醬汁拌飯吃的乾乾淨淨。
小貼士
豆腐一定要先焯水哦,這樣沒有豆腥味,而且會特別嫩。