素燒小油豆腐

上海這邊叫油豆泡，一般做成正方形有大的也有小的。我老家做成長方形，叫生腐，秋冬時節，醃菜煨豆腐，是一道思鄉的菜。冰箱沒肉，只能油豆泡燒油豆泡。院子裏的小蔥長勢喜人。

用料  

素燒小油豆腐的做法  

1. 油豆腐對半切，好入味

2. 油豆腐焯水半分鐘，稍微擠掉些水份，焯水能去掉些油。

3. 加入生抽，雞精，適量水，加入蔥白部分，因爲油豆腐焯過水裏面有水分，加的水不要太多，不然成湯了，難收汁。小火10分鐘，油豆腐變軟就行了。

4. 得瑟下我的蔥，長勢喜人

5. 變軟，收汁之後。全程最小火。