甜橙酸奶戚風蛋糕

這是幾年前做的一款蛋糕，當時好喜歡
偶爾翻筆記翻到了，就想把它分享給你們~
特別適合小寶寶吃的一款蛋糕🍊
冷藏一晚，口感輕盈，入口即化，類似於輕乳酪的口感
因爲水浴法所以它不僅好吃，還不上火喔!!!!

用料  

甜橙酸奶戚風蛋糕的做法  

1. 1️⃣:血橙用鹽洗乾淨，切片，用冰糖或者砂糖醃漬備用

2. 切片

3. 醃漬備用

4. 2️⃣:酸奶，玉米油混勻加低粉劃十字拌勻，加蛋黃混勻

5. ➕玉米油

6. 混勻乳化

7. 加低粉混勻(我用紫羅蘭所以沒過篩)

8. 混勻

9. 分離雞蛋，蛋白磕進乾淨的容器裏

10. 蛋黃磕進麪粉糊裏混勻

11. 3️⃣:蛋白加糖打發，硬性發泡，提起小彎鉤狀態

12. 打好的蛋白霜

13. 混勻蛋黃糊與蛋白霜

14. 4️⃣:模具底部包錫紙，模具內墊油紙，血橙在廚房紙上過一下，一片一片的放在模具底部

15. 5️⃣:混勻蛋黃糊與蛋白霜倒入包好的模具裏

16. 6️⃣:水浴法155度60分

17. 長大了

18. 7️⃣:烤好以後，震一下模具，倒扣放涼，冷藏一晚口感和輕乳酪蛋糕簡直一樣一樣的!!!!!

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