巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬經典蛋糕（一）

秋冬經典蛋糕（一）：巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕

秋冬經典蛋糕（二）：蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕

秋冬經典蛋糕（三）：古典巧克力蛋糕

秋冬經典蛋糕（四）：適合新手的布朗尼蛋糕

秋冬經典蛋糕（五）：無泡打粉基礎磅蛋糕

用料  

巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬經典蛋糕（一）的做法  

1. 巧克力、黃油隔水融化。

2. 蛋黃蛋清分離。

3. 倒入蛋黃混合均勻。

4. 倒入麪粉混合均勻。

5. 4寸蛋糕模裏墊好油紙。

6. 蛋清打發至提起打蛋器呈小彎角後，與巧克力麪糊翻拌均勻。

7. 巧克力麪糊倒入4寸模具，180度，6分鐘左右。具體溫度和時間請根據自家烤箱脾氣做調整。烤制時間越長蛋糕越凝固，流心就會越少。

8. 出爐，連同油紙取出放入盤中，輕輕揭開蛋糕周圍的油紙以免破皮，小心燙，然後將蛋糕倒扣在盤子裏，再輕輕撕去底部油紙，切開可見流心。暖心暖胃，簡直太好吃！