麪包機自編程序版牛奶吐司

去年雙十二淘得國產麪包機一臺，本意是做和麪機用的，手工和麪實在太累，做過幾次手工麪包後發現手工挺麻煩的，所以又潛心研究這麪包機，經過反覆多次實驗，終於能穩定地用自家麪包機做出令人滿意的吐司，具體方法是利用自家麪包機的自編程序定製自己的麪包程序。材料爲一個450克吐司模的量。

用料  

麪包機自編程序版牛奶吐司的做法  

1. 將除酵母外的材料放入麪包桶。將麪包桶放入麪包機。

2. 啓動自編程序：揉麪15分鐘——醒面30分鐘——揉麪15分鐘——醒面30分鐘——加酵母揉麪15分鐘——發酵55分鐘——發酵20分鐘——發酵60分鐘——烘烤35分鐘。淺燒色。

3. 一個半小時後，開始第三次揉麪時放入酵母（我的麪包機有此提示加果料的功能，如無此功能，請計時提醒自己。）。若要加果料，也在此時加入。

4. 程序繼續，一般不再需人工干預，但最好能在關鍵時間點多觀察，也許因氣溫等原因導致發酵不足或過度，及時終止程序，看情況手動干預補救。

5. 程序結束。取出吐司，冷卻後切片。完工。

小貼士

這個牛奶全蛋吐司的液體總量爲160克，我是先放蛋，然後加入牛奶至160克，我用的麪粉是新良麪包粉，如用別的高筋粉和麪不能成團，可加適量牛奶至成團。吐司第三次發酵時最好能在麪糰上噴少量水霧，以利發酵。