中種蔓越莓全麥吐司

第一次買全麥粉，打算做全麥吐司，又怕太噎，就改成了50%全麥。原本打算直接做，時間來不及就晚上先做了中種，第二天才開始做麪包

用料  

中種蔓越莓全麥吐司的做法  

1. 中種材料直接和好，蓋保鮮膜放冰箱，我放了17個小時，從晚上8點到第二天下午1點，拿出來看到如圖面團下面的絲狀。

2. 將中種麪糰和主麪糰除黃油和鹽以外的材料放進麪包機揉麪，揉出粗膜，加入黃油和鹽

3. 揉出手套膜，全麥的怕揉過了，但我的只有50%全麥，所以就揉到十成了。揉好後放入蔓越莓，再稍微揉一下，揉進麪糰。蔓越莓數量完全是看自己喜好，我就是隨手抓了一把。

4. 揉好的面蓋好保鮮膜，進烤箱，發酵功能，28℃，到原來2倍大時拿出來

5. 平均分成六份，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

6. 進行第一次擀卷，擀卷後再鬆弛10分鐘

7. 進行第二次擀卷，長度寬度厚度以及卷的力度最好差不多，我是以擀麪杖的長度做參考的。

8. 放進吐司盒，進烤箱二發。溫度35℃，溼度75%

9. 又忘了拍發好的照片，拿一張以前的照片代替吧，下次一定記着二發後拍照片😄

10. 提前預熱烤箱，200℃，低糖吐司盒30分鐘，金色波紋35分鐘

11. 效果圖