不縮怎麼做好吃，不縮家常做法

02-06 家有不吃蔬果的娃，想增加點VC還真要絞盡腦汁呀。這次做的胡蘿蔔汁瑞士捲，神不知鬼不覺，顏色不明顯，也沒有味兒，但是卻讓他順利吃了。用原汁機榨的100%胡蘿蔔原汁，不加一滴水，蛋糕成品顏色比原味更嫩黃了。物色了一個非常合適...

05-22 我也在不斷的學習嘗試！做發糕也用過很多方子！都做得不好！如合面太乾變得是做包子不好吃也不鬆軟！試一下這個方法吧！看着像太稀，出鍋會有驚喜！因爲加了黃油！會更香更好吃！用料牛奶100克雞蛋2個紅糖60克黃油25克低筋麪粉130克酵...

不塌不縮超濃郁的巧克力古早蛋糕

12-13 喜歡古早蛋糕的綿密，喜歡巧克力的香濃，悠閒的午後，烤上一爐蛋糕，在香氣四溢的桌邊感受生活的小美好，來不及等它涼透，我已掰下一塊兒，放入嘴中，細膩綿軟的蛋糕裏交揉着微苦醇香的黑巧，各種滋味在此交織融合，各種感官與知覺，都在小...

不裂不縮戚風紙杯蛋糕

05-06 參考分量：9-10個紙杯下圓徑5上圓徑7.5高3cm參考溫度：平爐：上下火150度32分鐘用料蛋白2個蛋黃2個植物油28g水33g低粉43g細砂糖28g檸檬汁2g不裂不縮戚風紙杯蛋糕的做法植物油水加入到蛋黃中，用蛋抽攪打均勻，然後加入低粉用Z...

百分百不縮腰的戚風蛋糕胚

05-17 參考君之和甜悅的方子，減糖減油做出來的蛋糕，口感無敵輕盈柔軟，感謝前輩們的奉獻，記錄一個。懶得去買低粉，直接用麪粉和生粉調配，八寸模。用料雞蛋5個麪粉68克生粉17克無鹽黃油20克牛奶40克細砂糖60克檸檬汁幾滴百分百不縮...

不塌不縮肉鬆鹹戚風（赤蘚糖醇）

04-22 做給家人吃，低油，零卡糖，少許鹽和肉鬆使口感更豐富。6寸普通模具。用料雞蛋4個（中等大小）低筋麪粉65克檸檬汁3滴鹽2.5克赤蘚糖醇30克肉鬆30克玉米油20克水30克不塌不縮肉鬆鹹戚風（赤蘚糖醇）的做法分蛋，一個蛋黃不小心磕破了，影...

6寸戚風蛋糕（不塌不縮）

12-30 做了多少個，這幾回都成功了，而且不塌不縮，蓬鬆柔軟，所以分享給大家！戚風所有操作都是無水乾燥的器具！用料草雞蛋3個牛奶40克玉米油30克細砂糖35克低筋麪粉（美玫）60克檸檬汁幾滴隨意，我擠得比較多6寸戚風蛋糕（不塌不縮）的做法蛋黃...

不塌不縮酸奶小蛋糕

08-01 身邊好幾個大師給的不縮小蛋糕配方，但是到了我手殘黨，都是會縮。昨天無意中突發奇想在下面放盤水，做出來的蛋糕口感超級綿密，如雲朵般的口感，喜歡乾乾的請略過。用料低筋麪粉70克細砂糖55克雞蛋4個檸檬幾滴稀酸奶65克玉米...

不塌不縮不裂的8寸戚風蛋糕（附6寸）

02-05 戚風的教程真的要攢好久的圖和視頻才能寫成，因爲每個步驟都想說清楚，每個細節都不能錯，我覺得戚風成功的關鍵有兩個：蛋白打發和烤制。只要解決這兩個問題，一般不會出大問題。沒有電動打蛋器的建議還是購入後再來看吧，不然打...

不裂不縮的巴斯克（酸奶油+奶油芝士版）

03-20 但凡嘗過巴斯克奶酪蛋糕的人都會覺得奶酪風味很濃重，同時也會覺得膩。我的配方中總統奶油芝士本身奶酪風味很濃郁，所以我做了縮量處理，同樣濃郁的奶酪風味，總統奶油芝士用量可以更少，同時用酸奶油替換了大部分淡奶油，兩個最...

小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不縮

02-07 六寸活底蛋糕模具一個小米粉用破壁機磨的，用買的應該粉質更細膩點用料雞蛋3個（共204g）小米粉130克玉米油15克酸奶/牛奶75克/67克糖35克白醋/檸檬汁幾滴小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不縮的做法分離蛋清與蛋黃，蛋清裝在無油無水的碗...

不縮不塌的cupcake

09-05 試過很多配方終於做出完美的cupcake，只能說重點在於溫度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黃4個，雞蛋帶客重60g玉米油40g低筋麪粉70g蛋白4個綿白糖65g可可粉8g牛奶80g檸檬汁幾滴鹽...

不塌不縮麻薯包

10-07 不知道什麼時候買了一包麻薯預拌粉，趁着假期趕快做起來！用料牛奶➕雞蛋140克黃油40克鹽2克麻薯預拌粉200克黑芝麻3克可可粉3克不塌不縮麻薯包的做法我的預拌粉是這樣的，200克一袋雞蛋打散加入牛奶➕鹽，隔水加熱至溫熱，然後...

古早味蛋糕（不縮不裂入口即化，8寸加高）C56

12-06 夏至已過，越來越熱，戚風蛋糕在我們家已經不太有市場，而古早味口感細膩綿潤，有天在我烘焙羣裏發了內裏組織，用我鄰居的話來說，隔屏都能看到有水晶。它像芝士般細膩，輕盈起來又有一定的分量，掰開能聽到“沙沙”聲，輕輕捏着，入口即...

戚風蛋糕（不縮腰，不凹陷。）

09-08 一直做的方子留着以後備用用料牛奶或水45—50g色拉油45—50g低筋粉85g雞蛋大的5個小的6個糖50g澱粉5g（可以不加）鹽，檸檬汁少許戚風蛋糕（不縮腰，不凹陷。）的做法蛋白加少許鹽和幾滴檸檬汁用打蛋器打勻，分三次加入50g糖，打至硬...

山楂醬鹹奶油瑞士蛋糕卷（細膩不縮不裂）C72

02-12 用自制山楂醬打底的鹹奶油瑞士捲，表面看奶油還是那個白雪雪的奶油，但是在不膩的基礎上又增加了酸酸甜甜的風味，算是暗藏了一個小心思。同理，換成自己喜歡的草莓醬藍莓醬芝麻醬櫻桃醬花生醬等等也是“別有洞天”。-烤盤尺...

好評百分百比戚風好吃不縮不塌古早味蛋糕

02-16 古早味是臺灣俚語，是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞。也可以理解爲“懷念的味道”。古早味的甜點方大多都來自於臺灣，在蛋糕類裏最受歡迎的就是一款古早味的蛋糕了，使用燙麪+水浴法，成品出來鮮嫩Q彈，蛋香濃郁，親測比戚風...

不裂不縮的紙杯小蛋糕

09-04 用料蛋糊材料蛋黃5個玉米油40克牛奶70克細砂糖20克低筋麪粉70克抹茶粉10克玉米澱粉10克蛋白糊蛋白5個細砂糖50克檸檬汁幾滴不裂不縮的紙杯小蛋糕的做法牛奶、糖、玉米油打成乳狀篩入粉類之子型拌勻加入蛋黃之子型拌到...

（木薯粉）不縮不塌奶香芝麻麻薯糰子

06-21 方子爲了方便自己做30個的量記錄，原來做15個一批每次都不夠吃，家裏都是愛吃糯米的主……喜歡奶香和黃油的香味可以按照這個方子，或者就用水和玉米油替代。用料木薯粉300克高筋麪粉50克牛奶300克黑芝麻15克黃油60克雞蛋1...

木糖醇奶油瑞士毛巾卷（厚、不縮不裂）C66

02-05 五蛋的原味瑞士捲，厚實，火候合適，所以毛巾面超嫩，不縮不裂，卷着奶油，溫潤可口，配上一杯卡布奇諾，便是我最喜歡的下午茶。-烤盤尺寸：28*28cm。——以下爲特別記錄：這個卷其實是2021年8月做的，直到半年後的今天才有空整理出來。這...

不縮腰的輕乳酪蛋糕

06-15 配方是兩個橢圓模的量，或者一個8寸，或者兩個六寸圓模，有人覺得量有點大，做一個六寸或者一個橢圓所有材料減半，蛋用小一點的3顆用料奶油奶酪250克酸奶（可以換成牛奶）100克淡奶油50克黃油80克蛋黃5個水50克玉米澱粉A（放水裏）25克...

不縮塌的戚風蛋糕

04-30 這個方子非常的簡單，麪粉還不需要過篩，成功率很高。需要用兩個盤，一個盤子裝蛋黃液，另一個盤子裝蛋白液。雞蛋可能用到4個大的，也可能用到5個小的，大約240g的雞蛋，大家可以自己稱，雞蛋用常溫的雞蛋，不要用冰箱剛拿出來的雞蛋。...

杯子蛋糕（不裂不塌不縮的杯子蛋糕）

09-06 加入淡奶油的杯子蛋糕纔是最有靈魂的，奶香絲滑，入口即化每一口都是幸福的味道。用料雞蛋3個每隻60克的牛奶或者水40克玉米油20克細砂糖40克（10克放蛋黃糊30克放蛋清）檸檬汁幾滴低筋粉50克肯迪雅淡奶油150克糖粉15克水果，餅...

6寸蛋糕保證不縮腰烤箱版

01-31 孩子想吃蛋糕大年初一沒地方買只能自己做用料牛奶40克雞蛋3個每個65g細砂糖40克低筋麪粉60克玉米油40克6寸蛋糕保證不縮腰烤箱版的做法牛奶＋玉米油＋麪粉混合均勻（看不到油花），並加入蛋黃（蛋清裏不要混蛋黃，不然打不發）打發蛋...

不縮不塌不掉皮的戚風紙杯蛋糕❗️祕密只有四個字

11-28 很多人做紙杯🧁蛋糕都有這個問題但是其實自己吃的話也不用太在意哈我有點強迫症縮腰掉皮我都覺得是失敗😂今天就來給大家說下重點✅用料雞蛋3個低筋麪粉52克玉米油40克牛奶40克細砂糖40克不縮不塌不掉皮的戚風紙杯蛋...