糟香上怎麼做好吃，糟香上家常做法

糟香上湯肉皮

08-29 水發肉皮是上海本地人的一道特色菜，被譽爲本幫菜裏不可或缺的一種食材，原來的上湯肉皮是用高湯來吊味我在原來的基礎上又加了酒糟提味這樣更能讓肉皮味道濃郁用料水發肉皮150克青蒜1根糟滷2茶匙雞清湯適量鹽適量雞精適...

糟鉢頭（經典上海菜）

11-11 上海梅龍鎮職業培訓學校上海菜課程，菜譜整理。用料豬肺豬心豬舌豬肚豬大腸豬肝豬腳筍片可用茭白替代韭黃味精鹽糟滷糟鉢頭（經典上海菜）的做法所有材料煮熟備用。切片。豬肝豬心最後放。熱鍋，豬油煸炒薑片，放入除豬肝豬心以...

香糟香螺

10-07 最好糟滷提前冰在冰箱裏，糟滷的量只要超過香螺就可以，用量隨意，感覺不夠鹹可以加鹽，太鹹就加食用水用料糟滷適量香螺適量辣椒隨意香糟香螺的做法新鮮買來先放水裏吐沙水加生薑燒開，放香螺燙3分鐘，這次燒的量不多，量多可以自...

香糟兔

10-25 用料兔肉姜、蒜酒糟醬油、糖香糟兔的做法鍋內倒油燒熱倒入蒜片、薑片爆香，倒入兔肉翻炒；倒入酒糟繼續翻炒加兩勺水煮開關小火繼續煮至快乾加入醬油、糖調味出鍋。...

上海糟毛豆

11-23 夏天，上海人餐桌上最少不了糟貨，這種不用開油鍋的食品最受歡迎了用料毛豆一定量糟滷1瓶鹽少量上海糟毛豆的做法毛豆選飽滿的，洗乾淨鍋內加水放入毛豆，加點鹽毛豆燒熟，撈出，涼涼糟滷倒入沒過毛豆就可以了，浸半天或過夜就可以...

香糟雞

01-17 用料雞一隻香糟汁適量鹽適量香糟雞的做法將買來殺好的小本地雞，放入開水鍋裏煮開，撇去血污浮沫然後放薑片，鍋裏水要沒過雞身，大火煮開後，用微火燜熟雞撈出後切塊，用鹽在雞塊上抹勻留少量的雞湯倒入買來的現成香糟汁調勻（裏面...

香糟鰱魚

06-29 唯有美食與愛不可辜負！老福州經典特色美食—-#香糟鰱魚#家鄉的味道！讓更多的廚友能夠在此享受到各地不同的飲食文化風味用料4斤左右鰱魚1條紅酒糟250克白糖30克鹽16克生薑三大片辣椒3-5粒蒜瓣3-5粒清水400ml食用油500ml...

香糟蝦鉗

12-09 一般吃小龍蝦時蝦鉗都剪掉不要，以免洗刷時夾手，即便留下來，吃蝦的時候蝦鉗也不要了。這次收拾小龍蝦時，在剪掉的蝦鉗裏挑些大的做個香糟小菜用料小龍蝦鉗糟滷汁香糟蝦鉗的做法收拾小龍蝦時剪掉的蝦鉗留大的部分，開水煮十分...

香糟蝦

01-14 夏日鮮嫩槽香快手菜用料香糟滷蝦姜香糟蝦的做法將新鮮明蝦，剪去頭須，再開背清除泥腸鍋裏水開後，將生薑片先放入煮開，然後倒入蝦，等蝦煮變色後，即撈出在冷開水中涼透後撈出漓幹，裝在玻璃盒裏將糟滷倒入玻璃盒裏，香糟滷要浸沒過...

小島上—糟滷香螺

05-17 這不是舟山菜，這次做了嘗試，用咸亨的糟滷和香螺結合，糟香還是螺香，是融合還是對立，味覺去感知。（用菜滷蒸香螺也非常美味）用料香螺1斤糟滷1瓶小島上—糟滷香螺的做法肥肥的扁扁的香螺洗淨。食材合集。白灼香螺。燒一鍋水，水開...

香糟一切：香糟蝦+香糟鵝掌鴨信+香糟花毛【曼食慢語】

05-09 聽說還有十天左右就要迎來一大波歐洲球賽，雖然我完全看不懂球，但是時候做一個香糟拼盤了。香糟有一種酒糟的特殊香氣，還有回味無窮的鹹香滋味和冰鎮之後清清涼涼的口感。我不會和你說我的小夥伴去看吳京的新片是帶着香糟...

香糟蝦

09-04 時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料鮮蝦400g生薑2片小蔥20g糟滷300g飲用水200g香糟蝦的做法水燒開後，放入蔥、姜，蝦，大火煮2-3分鐘，撈出。蝦過涼水（純淨水或涼白開）。蝦中倒入300g的糟滷和100g的清水，冷藏浸泡2小時即...

懶人菜譜上海菜糟毛豆糟鳳腳

03-20 糟菜是夏天時節的家常菜，原料簡單，做法簡單，不費時也不費力，吃飯下酒都可以了，可以糟毛豆，糟鳳腳，也可以糟雞鴨胗等，很是方便！用料糟滷一瓶毛豆適量雞腳適量懶人菜譜上海菜糟毛豆糟鳳腳的做法毛豆煮熟，雞腳煮熟，洗乾淨浸入糟滷浸...

香糟肉

01-17 用料五花肉250克姜5片鹽少許生抽適量醪糟100克大蔥1根香醋少許香糟肉的做法肉洗淨，加薑片、料酒煮熟後備用。鍋里加油、糖將肉皮製成紅色。一定要把糖燒到起大泡關火，下肉直至上色。切成厚片備蔥段、薑片、醪糟鍋里加油...

一吃就讓人愛上的香糟雞腳

05-04 以前從來沒聽說過香糟滷，一次偶然的機會下吃了一次香糟雞腳，沒想到就一直念念不忘那個味道，脆香爽辣，連雞腳骨裏都是香的，真的讓我和家人一吃就愛上了，於是就各種研究，終於成功做出來了……😊在下廚房裏學到了那麼多，偶爾還是...

糟香螺

10-06 夏天就是要吃糟貨！就是要吃貝殼！用料香螺500g糟滷200ml蔥姜若干料酒適量糟香螺的做法煮一鍋蔥姜水，水開後倒入料酒，放入香螺煮兩分鐘左右撈出香螺，放入糟滷裏稍浸一段時間就可以吃啦！...

上海糟鉢鬥

01-28 用料鮮鮑魚若干黑虎蝦4只毛豆200g糟滷1瓶糖鹽若干上海糟鉢斗的做法原料解凍，清洗。鮑魚清洗用牙刷蘸鹽把黑色刷掉，用金屬勺把殼分離，扔掉內臟和嘴巴，就洗好了。鮑魚改花刀，水燒開，放入鮑魚後關火，3分鐘後撈出，過冷開水，瀝乾。...

糟香蒸魚

02-16 糟香蒸魚食材：黃花魚800g左右，蔥薑片少許，五花肉少許調料：蒸魚汁1罐，食用油20g。製作：將魚改花刀放入盤中，加入蔥薑片，淋上蒸魚汁和食用油，放到籠上蒸10分鐘後出鍋即可。用料黃花魚1條蒸魚汁1罐五花肉80克蔥姜20克糟香蒸魚的做...

香糟鴨翅

05-01 糟滷是從陳年酒糟中提取的糟汁，再配以各種辛香調味汁精製而成，澄清透亮，酒香濃郁。香糟滷主要盛行於上海、寧波、紹興等部分江浙滬地區。糟滷就是將葷菜或蔬菜煮熟且冷卻後，浸泡在糟滷汁中，冷藏數小時，讓其入味。尤其適合夏...

糟香鴨肫

09-16 用料糟滷鴨肫若干糟香鴨肫的做法鴨肫入沸水過水下洗乾淨後再入鍋加薑片、蔥、黃酒煮酥切小塊加入糟囟放3小時即可...

傳統上海菜糟八鉢

08-15 原材料由於演變，不同地方會有不同的食材，所以食材僅作參考，可以適當更換用料材料豬肺50g豬舌50g豬肚50g豬大腸50g豬肝50g豬心50g豬腳75g筍片油豆腐韭黃糟滷鹽味精傳統上海菜糟八鉢的做法切備用備用備料完成其中豬肝，油豆...

史上最美味最簡單的香糟雞爪

01-15 最好吃的雞爪不在滷菜店，而是在你家哦，這是糟雞爪的菜譜，糟雞胗，糟鵝腳，糟鵪鶉蛋……都是同樣的方法哦！注意注意：步驟三看清楚，不要再問我煮一個小時會不會太爛，我喜歡吃這樣的，我買的是大雞爪，步驟三寫得很清楚，依據自己口味，時間...

上海糟鉢頭

09-22 看了下下廚房，發現糟貨雖然有各種各樣，但飯店點的糟貨組合（糟鉢頭）卻沒有~來個集合版的用料雞尖10個大蝦10個鴨胗6個毛豆半斤蔥姜少許糟滷2瓶冰純淨水4盆上海糟鉢頭的做法大蝦糟貨：鍋裏坐水，下蔥姜，水開放大蝦，大約3分鐘撈出...

香糟三鮮

05-20 用料白蝦8只春筍1根蠶豆150克八角2個花椒15粒小茴香3克桂皮1塊草豆蔻2個糟滷汁200克蔥段1段薑片2片胡椒粉3克料酒2勺香糟三鮮的做法白蝦剪去蝦鬚和蝦腳，從蝦頭與身體的連接處剪開背部至蝦尾，剔除沙線，沖洗乾淨。加入蔥段...

香甜醪糟

12-03 四川人愛吃醪糟湯圓、醪糟蛋，自制的醪糟又香又甜。用料酵母1個糯米4斤香甜醪糟的做法糯米用熱水提前泡三小時左右，再上鍋蒸，直到把米蒸透可以食用爲止。一個圓酒麴研成粉末備用。將蒸好的糯米飯用清水澆一遍，直到把糯米飯...