記錄鹼麪條比例怎麼做好吃

02-28 記錄自己的麪條比例，手動壓面機版友情提示麪粉吸水性不同但有一點就是面一定要硬，還要醒發，因爲會越壓越軟！切記！切記！用料麪粉1400克食用鹼15克水加蛋500克鹽15克記錄鹼麪條比例的做法混成麪糰，醒發半小時以上開始壓麪條吧！...

蔓越莓餅乾-記錄最佳口的比例

04-01 在缺材料的情況下做了餅乾！沒想到口感意外的不錯！記錄一下這個自己最喜歡的蔓越莓餅乾配方～用料黃油200克雞蛋1個低筋麪粉300克杏仁粉30克蔓越莓50克-70克鹽2克（可不加）糖60克蔓越莓餅乾-記錄最佳口的比例的做法黃油一定要...

記錄自制麪條的水粉比例

04-26 漫長的假期，爲家人的一日三餐想破腦袋，熱衷於破解一個個美食🍜自從找到數年前囤貨的小麪條機後，大家一起玩手工消磨時間，然後家裏就開始經常做麪條了，煮上一大鍋濃濃的洋蔥番茄肉末湯頭，簡單營養美味。做過幾種顏色的麪條，琢...

「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨

03-12 侵刪用料糖110克鹽2克米醋50克水157克老抽2克水澱粉（水粉1.5-1）168克「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨的做法可適當根據口味和顏色改變老抽量，醬汁炒至粘稠後加熱油，達成明油亮芡，期間要一直攪拌防止糊鍋...

「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨

03-12 侵刪用料米醋30克糖42克黃酒（沒有不加）15克水50克醬油23克胡椒粉少許生粉少許郫縣豆瓣醬35克泡椒15克蔥薑蒜少許「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨的做法。...

「自用記錄」普通麪粉牛奶和麪發麪用量比例

05-23 用料金沙河家用普通小麥粉400克特侖蘇純牛奶225克白砂糖10克安琪酵母5克「自用記錄」普通麪粉牛奶和麪發麪用量比例的做法廚師機中加入麪粉、白砂糖、酵母，1檔分次加入牛奶避免盆底積液，牛奶全部加完攪拌成絮狀後轉2檔...

自用豆漿比例記錄

09-07 記錄一下自用的兩人份（300ml一杯）的破壁機豆漿比例，不會糊底。用料黃豆/黑豆/紅豆/綠豆/鷹嘴豆40克大米/燕麥/糯米/銀耳碎5克花生/核桃/枸杞/芝麻隨意紅棗1-2顆水加上泡好的食材，體積一共是600ml自用豆漿比例記錄的做法提...

中式酥皮（記錄比例）

07-29 可以做蛋黃酥/鮮肉月餅，萬能酥皮。用料水油皮：麪粉200g水油皮：水100g水油皮：豬油/黃油70g-80g水油皮：鹽2-3g水油皮：糖不超過20g油酥：麪粉147g油酥：豬油/黃油74g中式酥皮（記錄比例）的做法水油皮材料混合，廚師機揉至延展有粗膜混合...

糉子（記錄比例）

11-29 用料糉葉100片鹽20克糯2200克鹹蛋黃9個生抽適量老抽3勺白胡椒粉2勺五花肉750克臘肉200塊糉子（記錄比例）的做法形狀，包了兩年今年終於達標。就是突然…終於…..找到感覺記錄比例是爲了明年準備的時候不浪費食材。100糉葉，...

蛋糕——僅供自己記錄配方比例

02-01 六寸戚風+8個紙杯蛋糕估計也是八寸的量吧淡淡的甜味用料雞蛋6個蛋白225蛋黃119低筋麪粉122克牛奶95克細砂糖蛋黃30+蛋白58克玉米油88克澱粉13.6克蛋糕——僅供自己記錄配方比例的做法後蛋法先牛奶玉米油白砂糖混合後...

4寸戚風蛋糕比例記錄

12-05 用料雞蛋1個低筋麪粉20克細砂糖15克(5克用到蛋黃中)玉米油10克玉米澱粉3克檸檬汁適量香草精2滴牛奶15克溫度145度40分鐘4寸戚風蛋糕比例記錄的做法自用小貼士記錄下來，方便以後用...

奶糕，就是爲了記錄比例

01-02 用料純牛奶500克煉奶或白糖25克澄粉（澱粉）60克奶糕，就是爲了記錄比例的做法以上材料放煮鍋中攪拌均勻，開火煮，慢火，要不停的攪拌成糊狀就關火倒入乾淨的容器中晾涼，就可以吃囉。小貼士本人做了好多回奶糕，覺得這個比例很好，做...

最愛蛋撻比例（自用記比例）

02-02 用料雞蛋2個牛奶130克淡奶油100克煉乳10克白砂糖30克蛋撻皮10個過濾篩子一定要很細的最愛蛋撻比例（自用記比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均勻過濾兩遍！！！篩子越細蛋撻越細膩！！！正好10個不多不少，我真是個小天才哈哈哈...

記錄貼最嫩豆腐腦比例

12-15 用料豆子500G水4650ML內酯1袋記錄貼最嫩豆腐腦比例的做法豆子提前泡水。有個小妙招泡水時加入約2.5G小蘇打豆漿機分多次打豆，不要太在意比例。過濾兩次，再煮豆漿，冒泡後再煮5分鐘左右。豆漿放至85度同時用30度左右水化開...

【記錄】鉢仔糕的比例

04-27 22-23個，一籠的量，僅爲自己記錄用料澄粉65克木薯粉240克粉漿水:240克糖漿水240克糖:120克【記錄】鉢仔糕的比例的做法糖加水煮開，粉混合攪拌至無結塊，倒入一小部分粉漿到煮開的糖水裏攪開，然後把攪開的糖水漿倒入粉漿裏攪...

比例的記錄

04-19 軟麪餃子硬麪湯、不軟不硬是乾糧用料麪條中粉：水：鹽1:0.44:0.008餃子皮一斤粉加一個蛋清中粉：水：土豆澱粉：鹽1:0.48:0.04:0.006戧面饅頭中粉：水：酵母：戧面：糖1:0.5:0.015:0.25:0.1糖三角中粉：水：酵母：糖1:0.5:0.01:0.05包子、花捲...