在廣東做湖北臘魚怎麼做好吃，在廣東做湖北臘魚家常做法

09-28 記錄一下自己醃的臘魚。時機：廣東冬至前後，晴好有北風10度或者更低降溫時節。有借鑑其他網友，魚肉：鹽=10斤：150g，然後自己按這個比例調整。用料花椒適量羅飛(福壽)魚10斤左右鹽150克左右在廣東做湖北臘魚的做法在市場買魚，花...

湖北魚圓

12-05 打算弄一個“爸爸教我做的菜”系列，以便把家傳發揚光大。用料淡水魚肉500克冰水350克鹽16克姜小蔥白味精白胡椒粉豬油（或色拉油）雞蛋清4個湖北魚圓的做法魚肉剔掉刺後切塊，薑切片，小蔥白切段，一起放入攪拌機，加入蛋清，少許味...

湖北特色魚面煮臘肉

02-06 送了魚面給盆友結果別人不會做，那就做個教程給他們吧！而且下廚房做法好像也沒幾個。湖北特產魚面冬天過年必備項目咋能沒有一席之地。用料面（兩個人量手抓了三把）蔥看個人喜歡多加也可以換香菜喜歡啥就放啥蒜拍成粒，炒香用...

湖北家鄉臘魚

12-04 發了臘肉當然還有臘魚。這次用我的小檯燈打了光，用相機拍的，有食慾多了。記得以前上初中高中的時候都是寄宿，食堂的飯超級難吃。家裏人都會把臘魚切成一塊一塊的煎得黃亮黃亮的，裝進玻璃罐子裏給我帶到學校，每次吃飯就拿一...

湖北魚丸

08-25 用料水300克魚肉500克澱粉100g鹽30克蛋清4個湖北魚丸的做法比例500g肉，300g水（可以用蔥姜水，也可以加入少量蔥白+薑末），100g澱粉，30g鹽 1. 選擇草魚或者黑魚，取下背脊部分白肉（爲了顏色好看不要用魚尾紅肉），如果有耐...

洞庭湖臘魚

03-25 先生老家湖北，半個湖南人，對湖南美食情有獨鍾。我在湖南上大學，畢業後在廣東呆了幾年，愛吃辣的我們在廣東吃得最多的就是湖南菜，所以我也很愛湖南美食。臘魚是孩子鋼琴老師送的，做法很簡單，味道鮮美。用料獨頭蒜3-6個姜1個蒜...

湖北熬小魚

01-13 用料薑片蔥根蒜瓣胡椒粉克料酒勺鹽克小河魚湖北熬小魚的做法小河魚，兩面煎成金黃另起一鍋將辣椒蒜炒好放點鹽將炒好的辣椒倒入煎好的魚裏，放醬油，胡椒粉，大料，蔥姜，料酒，鹽，水少許熬一會兒就好了。有老家的味道，好吃。...

東北臘肉

08-04 小時候最愛的一個場景，就是在夏天蹲在院子裏的碾子上，手裏一碗米飯上扣着燉芸豆，總覺得冒出的香氣是有形狀的，好像動畫片裏的祥雲一樣。那時的芸豆豆粒非常飽滿，咬一口粉粉糯糯的香，還有一絲絲的甜。重點在這裏：如果在芸豆裏...

廣東臘肉

09-17 廣東的冬天少不了臘味切一塊放在米飯上香噴噴的用料五花肉6斤白糖240克老抽50克生抽180克鹽45克白酒45克廣東臘肉的做法選肥瘦合適的腩肉洗乾淨大鍋燒熱水不用煮開煮熱就行燙一下熱水就可以70一80度把所有材料稱到一...

東北燉-查幹湖大魚

12-11 這個特別的春節，在家把廚藝都憋出來了。用料蔥5段姜5大片蒜5瓣八角2個鹽適量黃豆醬4勺豆瓣醬1勺老抽適量冰糖適量幹辣椒4個花椒20粒生抽適量白胡椒粉適量五花肉100克醋適量東北燉-查幹湖大魚的做法兩塊查幹湖大魚的腹...

湖北魚糕

11-22 一直心心念唸的魚糕，終於動手了，因爲鄰居湖北人，曾經給過我一盆，吃過之後，念念不忘，，用料雞蛋3個魚430克肥肉60克蔥白5段薑蓉幾片鹽7克水170克玉米澱粉70克湖北魚糕的做法準備好材料，純草魚肉，蔥只要5條蔥白，剁碎，薑蓉，肥肉，雞蛋分...

湖北特色魚

03-29 和平常魚不一樣，有嚼勁越嚼越香，湖北一個姐姐讓我吃了一塊很好吃就請教了，越做越有經驗。親戚朋友都愛吃都說好吃。用料魚1條蔥，姜，鹽，耗油，料酒，花椒湖北特色魚的做法洗乾淨切斷切塊放佐料最後放水漫過魚，鹽必須多肚子薄肉和...

重慶人在東北做的廣味風乾腸

05-11 作爲一個地地道道的重慶人，春節無臘肉臘腸不叫過春節。由於今年重慶四川的豬疫情，麻麻做好的臘腸無法郵寄，所以自己第一次動手做一次。我生活在瀋陽，無法用柏樹枝熏製，所以做成了風乾腸。當然，味道依然美味。第一次寫食譜，不...

紅燒湖北臘魚

07-22 從小生長在四川，長大了嫁到湖北，偶爾會想念家鄉的味道，便有了這道又有湖北風味又有四川口味的菜用料泡好的臘魚630克姜一小坨蒜一整個大蔥1根大紅袍火鍋底料20克幹辣椒30克花椒5克粒小茴香2克砂糖15剋剋耗油適量多力低芥...

湖北風味廣東食材的蟲草花香菇燉雞湯

06-08 用料雞半隻香菇適量姜適量鹽適量料酒適量蟲草花適量蔥少許湖北風味廣東食材的蟲草花香菇燉雞湯的做法雞肉洗淨焯水備用泡發好小香菇和蟲草花加入少許油，放入薑片爆香，加入雞肉翻炒，放入少許料酒去腥加入香菇翻炒片刻加入...

湖北辣魚

12-14 用料姜5片鹽5克湖北辣魚的做法辣魚煎至金黃色起鍋放入薑片、蒜、青椒翻炒加入配菜，芹菜/蘿蔔，自己喜歡😘噠加入水，摸過所有菜最後加入蒜苗起鍋...

東北臘腸

10-27 這個配方想寫很久了，但每一次都忘記拍照，反正灌腸過程都一樣，就不拍了。每次5斤肉差不多灌13根左右。今年做了很多次臘腸，這個配方最終確定下來後，又做了4次，我很喜歡，晾好就放在冷凍裏，饞了就蒸一根，配冰啤酒、涼飲料，完美～用料...

湖北餈粑魚

10-29 湖北，魚米之鄉，魚好吃也盛產魚，我最喜歡的還是餈粑魚。摸索着在外面餐館吃餈粑魚的味道，今天可算是琢磨出來了。用料草魚1條花椒一小把鹽適量姜3片香蔥段適量蒜沫適量白糖少許湖北餈粑魚的做法草魚一條，讓賣魚的大叔幫忙剁...

湖北酸菜魚

07-28 用料酸菜克草魚條澱粉勺薑片鹽克花椒粒蒜瓣油克湖北酸菜魚的做法先片魚，片魚方法網上有。魚骨和魚肉分開裝，魚肉用生粉調好鍋內熱油，放入薑片，大蒜炒，然後根據火鍋大小加入水，煮開，再放入酸菜煮開，兩塊錢一包，最普通的那種加入...

湖北人的臘味

05-16 跟川湘地區的臘味不同，湖北的臘味不需要煙燻，比起川湘的煙燻臘味自然是少了些風味的，但也一樣好吃，臘味做好了，後期還可以根據烹飪方法的不同展現出不一樣的風味；作爲一個土生土長的湖北人，從小吃到大，其實，我們這邊做的最多的...

廣東人做的並不廣東的臘肉～

04-24 愛吃臘肉，但是又怕外面買的髒……於是自己動手。此做法異常簡單，也沒多少工序，做出來的臘肉很香～用料鹽適量蒜切碎，一碗姜切碎，一碗醬油適量蠔油適量花生油適量高度白酒一碗花椒適量（隨個人喜好）13香一包（王守義13香粉）小米辣切...

廣東臘腸

04-18 用料豬肉10斤白糖3兩鹽1.7兩生抽2兩高度白酒4兩廣東臘腸的做法豬肉切絲，放所有東西調味撈均勻，刮好粉腸衣，十斤肉大概3斤水粉腸刮腸衣...

湖南臘魚

02-19 回到了湖南嶽陽，回來看媽媽，可以吃到我超愛的心心念唸的湖南臘魚。成都沒有醃製臘魚的風俗，似乎四川不管城裏鄉下都沒有研製臘魚的，只醃製臘肉和香腸，臘魚的醃製過程我可以在評論區說下，很簡單，我傳的是臘魚醃製好了怎麼加工...

東北臘八蒜

03-26 二、東北臘八蒜（慢慢醃製）器具：玻璃密封罐（最好是可以自動排氣的玻璃密封罐），隨便點也可以用罐頭瓶，嘿嘿，我就是隨便的那個！因爲在某寶定的罐子還沒有到。罐子裏外清洗乾淨，然後用開水燙一下消毒，再晾乾，器具要無油無水。食材：1.大...

湖北臘雞

05-23 用料雞半隻蔥2根蒜4大料適量姜4片小紅椒2個白糖適量老抽適量味極鮮適量湖北臘雞的做法準備大料雞肉洗乾淨，鍋中放入涼水，同時放入雞肉，煮開（可以多煮一會）。把雞肉撈出來，鍋中的水倒掉，進行第二次費煮，接入乾淨的水，放入雞肉進...