酸奶麪包燙種法怎麼做好吃，酸奶麪包燙種法家常做法

08-17 燙種法做出的麪包真的非常可以，口感很棉柔，寫個食譜方便下次用。小提示：麪糰一定不能太硬，否則不容易發酵。每個牌子麪粉的吸水性不同，大家要自行調整。用料燙種：高筋麪粉15克水75ml麪糰：高筋麪粉300克低筋麪粉50克耐高糖酵...

肉鬆奶油麪包（燙種法）（消耗奶油大法）

09-19 做東西都是一陣一陣的，有一陣就特別想吃各種烙餅。這一陣又喜歡用燙種法來做麪包一直沿用的這個方子。燙種法比直接法做出來的麪包更萱軟，室溫放置3天也不會硬。家裏做蛋糕剩下些奶油得趕快消耗掉，記錄一下。用料燙種高...

椰漿麪包(燙種，麪包機)

11-28 自己的小記^.^用料高粉(燙種)50g開水(燙種)60g酵母1.6小勺水(酵母用)20g糖(酵母用)6g高粉320g低粉100g糖粉60g蛋1個椰漿200g鹽1.5小勺椰漿麪包(燙種，麪包機)的做法制燙種團放涼酵母糖水搖勻發酵5分鐘-10分鐘材料全混合...

香蔥麪包（燙種法鹹麪包）

05-01 這幾天又着迷於鹹麪包，都是一陣一陣的，着魔了😃。今天用了燙種法做的。加入了燙種的麪糰，持水量會有所提高，並且麪包更加的柔軟細膩，保溼時間也會更長。天氣熱了，麪糰溫度也不好控制了，可以晚上把面和好（不放酵母，鹽，黃油），放入冰...

中種+燙種吐司(麪包機揉麪)

12-20 "中種+燙種"這是我用麪包機揉麪常用的方法之一，特別是做吐司，感覺容易出手套膜，而做出吐司也很柔軟用料中種：高筋麪粉175克乾酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看麪粉吸水性增減)燙種：高筋麪粉18克乳清：45克主麪糰：高筋麪粉：75克奶粉10...

甜麪包燙種

08-04 用料高筋麪粉150克水100克黃油20克糖15克鹽1.5克淡奶油50克甜麪包燙種的做法糖，鹽，麪粉放在一個大碗中水，奶油，黃油放在奶鍋中加熱至沸騰鍋中的加入大碗中，用擀麪杖瘋狂攪拌，將麪糰燙熟裝入保鮮袋中排除空氣，紮緊放入冰箱冷...

奶酥愛心兔子麪包---兩種吃法（燙種）

02-05 我用的有鹽黃油所以主麪糰沒有加鹽第一種吃法：直接吃愛心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。第二種吃法，小兔子當餐包，烤箱稍微加熱後抹上黃油，超級美味用料燙種#：高筋麪粉50g100度開水57g主麪糰高筋麪粉185g雞蛋液21g冰牛奶117g鮮...

燙種奶酪麪包

05-19 用料燙種高粉48克開水70克糖7克主麪糰高粉450克糖58克鹽6克雞蛋1個酵母6克牛奶225克淡奶油28克黃油58克燙種125克奶酪醬奶油奶酪400克淡奶油200克糖60克混合攪拌順滑冷藏備用攪拌器或勻質機裹好奶酪醬後裹奶粉奶粉➕...

燙種奶油小菠蘿麪包

02-17 最近瘋狂做吐司，備了基本材料淡奶油、黃油等，然後嚯麪粉，前一天做燙種北海道吐司的，居然把燙種擱在冰箱裏給忘記放進了，本來想索性把燙種扔掉算了，想想加了燙種的麪包還挺保溼保軟的，那就做小朋友特愛吃的菠蘿麪包吧。用料燙...

超易揉麪的酸奶麪包配椰蓉蔓越莓幹-燙種無蛋版

10-15 家裏做了好多酸奶，就想做款酸奶麪包。紅葉99的配方特別好，無奈我家孩子們最近雞蛋忌口中，就改良了配方。用了燙種，效果也是驚豔的。我比較在意乳製品的品質，所以用a2牛奶做了無糖酸奶，也沒有用淡奶油，但是這款麪包仍舊奶香濃...

淡奶油芋泥麪包卷（燙種）

02-26 用料燙種:高筋麪粉30g燙種:沸水85g主麪糰:高筋麪粉280g淡奶油100g細砂糖30g鹽3g酵母2g芋泥適量淡奶油芋泥麪包卷（燙種）的做法準備燙種30克高筋麪粉加入85克沸水中混合至看不見乾粉，放在一旁晾涼放入冰箱1小時以上刮刀拌...

奶油卷餐包中種燙種

06-29 來自大師羅偉濤的配方這是大師做黑鑽吐司的配方由於黑鑽吐司只用配方的三分之一，剩下的三分之二我就做成了奶油卷，捲入泡好柔軟的葡萄乾，別有一番風味小小的奶油卷，超級柔軟有彈性早餐的首選用料中種高筋粉175克乾酵母4克...

軟綿綿燙種酸奶腸仔包

04-07 原方來自一百個小麪包的燙種法，自己改下用全酸奶加少許水，做出來麪包異常柔軟好吃(｢･ω･)｢嘿，對了，所有液體冷凍或冷藏，廚師最好綁冰袋，面溫保持在28℃內👌用料燙種高筋粉特級霓虹40克開水40克主麪糰高筋粉特級霓虹300克低粉30...

燙種牛奶軟麪包

12-01 好吃到爆啊～口感味道無限接近外面麪包店買的麪包。相比第一次的失敗，加多了酵母加長髮酵時間，終於做出了軟軟的牛奶麪包。配方參照了麪包機的麪包做法外加燙種麪包做法，居然有不錯的效果哈哈～用料高筋麪粉（燙種用）50g白砂糖（...

燙種麪包

08-19 用料燙種做法高筋麪粉20克水100克其他高筋麪粉350克水100克糖35克鹽1克黃油35克乾酵母3克雞蛋1個燙種麪包的做法20克高筋麪粉+100克水攪勻之後小火慢慢加熱，全程筷子攪動防止粘鍋，加熱至65度，變成糊狀出現紋路，然後放涼使...

燙麪酸奶吐司

02-09 這個方子是取自酸奶吐司的配方，但是對方是手揉…這裏根據自己麪包機跟麪粉問題進行了改良，自己也沒習慣做湯種或者中種比較繁瑣的步驟，爲了提高成品含水量（這裏才用了燙麪，不得不得說一時頭腦發熱效果還可以）此方僅用於自己...

中種燙種酸奶包

04-19 參考後修改適合自己操作，記錄下。還是覺得中種，水合法這些很適合天氣熱的地方，而且能分開幾次操作。用料酸奶（中種）155克高筋麪粉（中種）240克糖（中種）15克鮮酵母（中種）5雞蛋35克練奶➕糖50克鮮酵母3粉鹽3克黃油25克燙種糯米粉10...

波蘭種燙種芝士鹹麪包

02-18 加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟，加上芝士的鹹香，簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料：高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料：高粉20克水20克酵母0.3克波...

燙麪種酸奶麪包

11-24 我的第一份菜譜一直想做非常鬆軟，或者說柔軟的麪包，最終目標就是那個黃金堡麪包的拉絲效果。但網上找不到美的麪包機的做法，於是我就試圖把網上查到的超軟麪包的做法改改料什麼再試試。這次試出來的麪包發酵的效果特別好...

燙種牛奶麪包

03-12 燙種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種。燙種再加上其他麪包用的材料，經過攪拌、發酵、整形、烘焙而成的麪包就是燙種麪包了。燙種麪包與其它麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多了，因此麪包的組織柔軟，有彈性，而且...

酸奶提子小餐包（燙種）

12-03 挑戰100%含水量，麪包柔軟又有嚼勁，我超愛這種口感！燙種的加入，會讓麪包特別有嚼勁，有糯米的口感。製作時室溫30度了，所以控溫很重要！麪糰提前準備，冰箱冷藏，揉麪和後續整形也是空調房裏操作。我用的是11寸的小金盤，3×4=12個小...

麪包知識/中種、液種、燙種、老面、解析！！

09-05 做麪包的方法有很多種有中種法、液種法、燙種法等！那今天，來帶大家認識並學習這些面種吧……文章摘自烘焙視界！！！用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知識/中種、液種、燙種、老面、解析！！的做法所謂中種法，就是將麪包的原...

香甜奶油麪包卷｜中種+燙種

10-19 十年前，還沒有自己在家做早飯的習慣，上班路上會路過FreeMori，經常去買一袋日式奶油麪包卷，小小的四隻，當時覺得味道還不錯，但有一點印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少會覺得有些刺刺的感覺。現在，已經記不得多久沒在外面買這...

🐰基礎吐司麪包🐶燙種無糖可換全麥酸奶等

03-20 用這個方子的比例試了很多種不同的吐司，高筋粉換全麥粉，液體類的雞蛋，牛奶，水，胡蘿蔔汁，酸奶都可以隨意調換。都很鬆軟。總結下記錄個留方子自用。不論用什麼粉或液體，一定要預留20G左右液體量，畢竟每個牌子的麪粉吸水量不同，...

液種➕燙種麪糰做麪包（自用）

02-20 用料液種：高粉100g水或奶100克➕10g鮮酵母3克燙種：開水20克➕10g高粉20g剩餘主麪糰：高粉210g鮮酵母9g奶或水90克➕10g糖35克黃油30克鹽2克液種➕燙種麪糰做麪包（自用）的做法燙種與液種材料前一晚做好冰箱冷藏（注意鮮酵母先...