具體操作怎麼做好吃，具體操作家常做法

12-04 應親的要求建了這個不是菜的菜譜，自拍自脫真的有點困難，希望能看懂，其實我脫模沒啥技術含量，都靠道具，呵呵，慚愧啊！而且秉着一貫有事絕對做歇菜的原則，做出了大泡層出不窮、太溼潤綿軟、一碰就癟的戚風；表面極不光滑的慕斯……...

11-02 我隨手就能拿出十幾個關於巧克力餅乾的recipe,但這個確是最潤澤,最chewy,最受歡迎的配方。這是我將所有的recipe反覆實驗,總結概括在一起得出我認爲比較符合中國人舌頭的一款餅乾。鬆軟，溼潤，chewy而又不會感覺太甜，尤其...

蔥油花捲［有具體操作視頻］

03-12 花捲無論是在北方還是南方都屬於一款經典的主食製品，採用發酵麪糰，成形方法各異，其營養豐富，味道鮮美。用料麪粉500克酵母5克泡打粉5克鹽2克水280克豬油20克奶粉30克蔥花適量花椒麪適量（看個人口味增減）蔥油花捲［有具體操作...

白醋點豆腐（無具體比例）

02-10 先是看朋友圈裏別人發的成品心動了，結果疫情期間滷水或者其他做豆腐的材料都沒有，結果百度發現白醋也行，嘗試一把。另⚠️：因疫情被封在老家，家裏啥都沒有，所以材料什麼都是估算，沒有具體多少克的概念。成品差不多一斤。封面圖...

操作記錄

11-06 用料雞蛋個細砂糖低筋麪粉操作記錄的做法全蛋小餅乾星星蛋黃餅乾藍莓醬溶豆黑芝麻糊全蛋溶豆24連奶酪紙杯蛋糕煉乳紙杯蛋糕麻薯麪包24連紙杯蛋糕12連紙杯蛋糕蛋黃溶豆酸奶蜜豆小餐包奶香南瓜吐司馬蹄千層糕腸仔包芋泥...

藍莓醬製作（附mason jar操作）

12-13 Masonjar梅森瓶發明於冰箱出現之前。正確操作之後，瓶內的果醬能在常溫下儲存18個月不變質。用料藍莓500克白糖170克檸檬半個藍莓醬製作（附masonjar操作）的做法檸檬榨汁過濾，和其它材料一起放入無油鍋中，小火熬。不時攪拌，防...

操作

04-28 用料鋼絲球操作的做法起因：煮玉米把鍋底燒焦了爸爸媽媽指導👉🏻燉東西買個鋼絲球，鍋裏的水必須要足夠，並且要記好時間。👩一開始大點，一半時間後再調整，最後五六分鐘可以再少點。這叫爛糊爛糊👨燉肉的時候，最後關口提香收汁...

3D立體方形蛋糕模具

07-25 3D立體蛋糕模具，方形尺寸17乘17用料酸奶慕斯1000克3D立體方形蛋糕模具的做法1...

三鮮餡餃子（附具體用量）

12-16 做了幾次，這個食材配比還有調料的種類最香最成功！怕忘了趕緊記下來。用料麪粉400克溫水200克蝦仁250克豬肉三肥七瘦250克雞蛋3個韭菜100克木耳泡發之後一小碗料酒1勺（蝦仁裏面另放一點）生抽3勺蠔油1勺鹽7克（1克炒雞蛋，6克調...

吐司操作

09-20 走了許多彎路，現將自己所聽、所看、所實踐整理分享用料分析步驟順序：攪拌步驟1-5第一次發酵步驟6分割步驟7醒發（鬆弛）步驟8-9第一次擀卷步驟10第二次擀卷（再次醒發5-10分鐘後）步驟11-13第二次發酵步驟14-16配料投放順序：水（牛...

自制3D立體慕斯蛋糕模具

08-01 用料醫用食品級硅膠適量自制3D立體慕斯蛋糕模具的做法底模的模型冰試製成品...

清蒸豉油鯗魚的具體做法

10-27 用料鯗魚1條蒸魚豉油適量蔥段薑絲辣椒絲適量鹽糖料酒適量清蒸豉油鯗魚的具體做法的做法這個菜我們家是經常吃，因爲我屬貓，比較愛腥，所以少不了魚腥味。今天還是豉油蒸鯗魚，這個魚雖然刺多，但是肉質是非常的鮮美，喜好吃魚的...

蒜茄子—下飯伴侶、食材簡單、操作容易、結合完美、強身健體！

01-05 據說疫情居家期間全民皆大廚，哈哈，我也不例外，各類食材學做做，吃胖胖。茄子的日常做法一直是燉，尤其是我的“茄子麻蚶子五花肉功夫燉”，此菜與白米飯搭配，太香了！就是賣相不好。跑回來，言歸正傳。此次居家時間太長了，想吃清淡一...

年夜飯20道具體菜譜

10-10 用料20道菜譜年夜飯20道具體菜譜的做法富貴蝦是買的半成品製作的糖醋里脊：豬裏脊先用澱粉去血水，用老薑、蔥白、黃酒、生抽醃製一下。再裹上面粉，放油裏炸至金黃。醬汁：醋、老抽、生抽、糖、澱粉、水。起鍋放蔥軟糯雞翅嵌...

手工生巧！餅店實用操作配方！（代可可脂也可操作）

05-07 源自日本操作工藝！簡單實用！適用餅房、私家烘焙、巧克力愛好者……用料苦甜巧克力600克水飴30克稀奶油360克無鹽黃油50克白蘭地（威士忌）10克可可粉適量手工生巧！餅店實用操作配方！（代可可脂也可操作）的做法準備好要用的材料和...

戚風蛋糕🍰步驟超具體

12-15 很喜歡這款蛋糕，口感也超好～用料6寸雞蛋3個牛奶30克低粉46克植物油20克蛋黃糖10克蛋白糖15克8寸雞蛋5個牛奶55克低粉85克植物油40克蛋黃糖15蛋白糖25戚風蛋糕🍰步驟超具體的做法盆中加牛奶和油，用力攪拌，沒有手法要求，攪拌...

操作簡單@金針菇雞蛋餅，促進身體代謝，很貼心

06-27 1.金針菇可以促進代謝，輔助營養吸收，切碎塊煎餅🥞，感覺會更好2.雞蛋是個大寶貝，煎炸煮炒都很方便！用料金針菇1把雞蛋1個食鹽5克胡椒粉2克操作簡單@金針菇雞蛋餅，促進身體代謝，很貼心的做法1.洗淨金針菇切碎放碗中，再打一個雞...

漂亮體面～操作簡單～瞭解凝膠比例～三色布丁🍮

12-30 布丁主要就是液體+凝膠成分！一般我們用的凝膠成分有如下2種，我將它的使用比例告知大家，讓大家以後都能簡單操作：吉利丁片：水=1:40，白涼粉：水=1:24用料咖啡色部分：牛奶125毫升巧克力醬/巧克力5克/10克白色部分：牛奶125毫升糖10...

小熊餅乾無磨具易操作

03-25 不需要磨具的小熊餅乾一份料8塊餅乾用料1黃油50克糖50克2:雞蛋1個3:低筋粉52克可可粉3克4:即食燕麥80克小熊餅乾無磨具易操作的做法在烤盤油紙反面構好熊圖鋪在烤盤上黃油室溫軟化用加入白糖打發至顏色變淺體積變大雞...

非常補氣養血的阿膠雞湯超簡單易操作簡單易操作

08-15 今天給大家推薦一款特別適合產後媽媽們的阿膠雞湯（惡露結束即可享用），對於女性朋友來說非常好，特別的補氣養血，溫中補脾，補腎益精，滋潤面板，非常鮮美，在家做起來吧。用料阿膠12克老母雞1只玉米1根胡蘿蔔1根杏鮑菇若干山藥1根枸...

好操作月餅

07-29 哈，最近沒辦法停住腳步，這股月餅勁我還沒用完😄😄用料餅皮轉化糖漿90克普通麪粉140克梘水6克油33克餡料（各五個）冬蓉餡150克紅豆沙150克五仁餡150克好操作月餅的做法和麪部分忘記拍圖了，這裏簡述下吧。首先將梘水、玉米油...

黃金滷煮（超具體）

03-27 古代的西方人認爲香料是來自天堂的植物，當時需要千里迢迢從東方海運而來，產量又稀少，因此價格高昂。古代歐洲新航線的開闢也有想要更方便運輸香料的目的哦：）滷煮是中式料理中運用香料的巔峯代表之一。以巧妙的比例搭配十幾...

簡單操作零失敗芋圓（流體補救措施）

04-07 以前看視頻總覺得芋圓好像好難做，做了第一次流體狀沒成功，但也是一個勁兒的加粉，最終形狀不是很好但也是可以吃的。這一次第二次做，仍然出現第一次的問題，果斷把流體放入鍋里加熱，因爲木薯澱粉太愛熱了，只要夠熱，它是會成功綻...

酸奶具體版

10-11 使用器具開水消毒最重要用料鮮奶1000ml川秀乳酸菌1g酸奶具體版的做法清洗鍋具牛奶鍋和玻璃杯燒開水燙一下，晾乾，保證所用的東西無油無水。取20g糖準備1000ml牛奶倒入鍋中，最小火加熱攪拌，手放在液體上面，感覺到一點溫度並...

可愛的小雞餅乾和龍貓餅乾（立體模具製作）

10-21 很簡單的餅乾模具自己在家都可以做哦^_^用料易拉罐剪刀紙筆可愛的小雞餅乾和龍貓餅乾（立體模具製作）的做法首先畫出要做的造型圖（小雞出殼&龍貓）大小自訂。畫好圖用剪刀把易拉罐圈剪下來，建成一條一條的有一定的寬度...