不碎怎麼做好吃，不碎家常做法

06-12 用料偏口魚2條面少許十三香2勺鹽少許料酒2勺我媽煎魚表皮不碎的祕密的做法魚洗好，用料酒，十三香和鹽醃製半小時。兩面拍一層薄薄的麪粉。鍋熱後上鍋煎，中小火。一面煎熟再翻面。煎至表面金黃魚熟透外酥裏嫩還不碎超好吃...

06-14 😍酸菜加上辣椒，黃燈籠椒，花椒，酸爽麻辣，開胃到欲擺不能！味道在家也能做的硬菜！我家每次做酸菜魚，吃到最後都意猶未盡，都覺得魚小了點，其實都不小，都有一斤七八兩了。當不知道吃什麼菜的時候，買一條魚和一些配料做個酸菜魚，一鍋就...

【麻婆豆腐】嫩而不碎，麻辣美味，米飯殺手

11-21 想吃麻婆豆腐了，那就自己去買豆腐和肉餡安排吧，非常簡單，超級下飯，如果你喜歡這道菜也來試試吧。用料嫩豆腐1塊肉餡50克朝天椒🌶️10個蒜6-8瓣蔥1根豆瓣醬2勺生抽3勺蠔油1勺鹽半勺生粉2勺花椒1勺【麻婆豆腐】嫩而不碎，麻辣美...

炒豆腐別直接下鍋！加這1步嫩豆腐不碎不粘鍋！

10-05 大魚大肉往往難不住，最難的就是嫩豆腐炒起來也能不碎不粘鍋，其實說起來想要炒好豆腐也都是簡單技巧，今天我們就來做美味的炒豆腐。用料嫩豆腐適量蔥末適量辣椒醬適量澱粉一勺蔥花一把雞蛋2個大蒜適量生抽10克蠔油5克白糖...

擀麪皮（不碎不斷的技巧）

01-01 今天實驗擀麪皮，算是成功了吧發這個是實在想吐槽一下那些發教程的，多說幾個字能累死嗎？看評論都在說完全按教程做的爲什麼碎了斷了。我第一鍋蒸出來用筷子一碰就碎了，氣得扔在廚房不管了。過了半個小時又回到廚房想把碎了...

煎不碎的鍋塌豆腐

05-15 醬香滑嫩的鍋塌豆腐，老少皆宜。鍋子不粘事半功倍，色澤金黃香氣撲鼻。用料豆腐1塊雞蛋2個麪粉適量蒜10克料酒1勺生抽1勺鹽適量糖5克高湯1碗香油少許蔥花適量煎不碎的鍋塌豆腐的做法準備所需食材豆腐切片，兩面粘麪粉備用。...

捏不碎的涼拌豆腐

10-07 顏值不錯，口感棒棒噠！所以分享給大家！用料香油1勺醬油3勺涼拌豆腐半塊小蔥2根鹹蝦仁1捏小米辣可選捏不碎的涼拌豆腐的做法切蔥花備用，鹹蝦仁處理乾淨。半塊涼拌用的細豆腐放於盤中，用刀切成片狀，儘量不要改變原來的整體形狀...

紅燒鯽魚，其他魚也行，不勾芡，不用抹雞蛋，魚皮也不碎

05-04 每次回老家必吃的一道菜用料鯽魚，香菜，蔥，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬適量油，鹽，料酒適量紅燒鯽魚，其他魚也行，不勾芡，不用抹雞蛋，魚皮也不碎的做法如圖切好配料，魚在市場讓老闆處理一下，拿回家洗乾淨，劃上幾刀，放入料酒和少許鹽，蔥，醃製十幾分...

不碎很Q彈的涼皮

12-13 用料高筋粉250g水160克鹽1.7克酵母1克不碎很Q彈的涼皮的做法第一次做水洗涼皮，麻麻說麪筋很好吃😅1-2人份配方：高筋麪粉250g，水160g，鹽1.7g，酵母1g1、麪粉+水+鹽混合，揉搓至光滑的麪糰（三光）2、麪糰蓋上溼布，冬天醒面2小時（夏0....

新手也會做的紅燒草魚簡單（魚塊不碎）

04-29 講真，作爲內地人在沿海城市，我也只會做這一道魚。簡單易操作，鹹香下飯。全程只用一次鍋鏟。（麻煩廚友步驟圖中的圖片點開看，不知道爲啥顯示不全）用料草魚1條2斤左右香菜或者香芹幾棵香蔥幾根指天椒0-10個（根據口味，可以不放）食...

清燉獅子頭【葵花斬肉】沒有澱粉也不散不碎哦~生酮友好！

10-09 啦啦啦啦啦啦啦！年夜飯壓軸大菜，必須安排老爸手把手教的「葵花斬肉」~這是我學會的第一道淮揚菜，不用澱粉不碎不散，是有訣竅的哦，來吧~年夜飯安排上，驚豔他們~明天三十兒啦，【年夜FUN】也迎來第三十道，日子的真諦就是平平淡淡...

雞蛋炒米粉，正確泡發乾米粉，不碎、不坨、不粘鍋、口感Q彈

11-03 大家好，我是阿李，今天咱們來做“雞蛋炒米粉”。順道跟大家嘮嘮嗑，聊一聊“炟[dá]米粉”。雞蛋炒米粉能不能炒好，關鍵在於幹米粉泡發，一般用冷水或熱水泡發的方法。阿李都試過了，不能說不好吧，只是，用冷水泡，時間太長，也欠缺Q彈...

不用油炸的蓮藕豬肉丸子，丸子緊實不鬆散，燉不碎，巨下飯

04-07 肉丸子做法很多，幹炸，紅燒，焦溜，清蒸……不管怎麼做都好吃，做丸子也有很多種食材的搭配，雞肉丸，豬肉丸，牛肉丸，搭配香蔥，蓮藕，香菇……，我今天分享的是豬肉蓮藕丸子，蓮藕的口感是脆脆的，熟了也是一樣，所以特別適合用來做丸子，肉丸子加...

素炒米粉―米粉不碎

11-07 不定時更新簡易菜譜，適用剛開始做飯的人，簡單的調料和食材也可以做出美味嗯，其實是爲了我毫無做飯天賦的朋友建立的菜譜用料米粉3塊洋蔥半個胡蘿蔔半根包菜四分一個雞蛋2個生抽適量沙茶醬半湯匙素炒米粉―米粉不碎的做法...

詳細&零失敗－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎竅門

07-25 土豆酥軟卻不會碎，咖喱土豆牛腩，湯汁一滴不浪費用料＃A-食材牛腩300g土豆1個約300g＃B-配料胡蘿蔔小半根洋蔥1/3個＃C-香料冰糖5小顆姜&蒜適量幹辣椒，草果，香葉適量／可選用＃D-調料咖喱塊2塊老抽10ml詳細&零失敗－咖喱土豆牛...

【簡單食譜】煎個不碎的蒜黃雞蛋餅

06-10 【在職媽媽的簡單食譜】蒜黃雞蛋餅。我家小核桃愛吃雞蛋餅系列，在菜市場看到了蒜黃，買了些回家。孩兒他爸前天非要自己煎個蒜黃雞蛋餅，結果沒煎成餅，碎了，變成蒜黃炒雞蛋啦，所以小核桃不吃。我才發現煎個不會碎的蒜黃雞蛋餅...

扔不碎的糖霜餅乾底

07-19 剛給我寶昨晚糖霜餅乾戒指~想說可以寄一些我侄兒什麼的，試了幾次，調整了人家的配方，做出來一個脆脆的，又耐扔的餅乾底，分享下，希望給一些私房烘焙德小夥伴來條可以在快遞中發財致富的路！！哈哈用料黃油具體材料分量看圖扔不碎...

不粘鍋不碎的家常煎豆腐

10-18 用料鹽適量豆腐6塊花生油適量不粘鍋不碎的家常煎豆腐的做法1.豆腐洗乾淨，用鹽醃製十分鐘2.熱鍋倒油八成熱，放入豆腐小火煎，煎的時候，不停地晃動鍋，讓所有的豆腐都受熱均勻，豆腐的一面煎至金黃，在翻過來煎另外一面，煎至金黃即...

烘焙蜜紅豆，此方法蜜紅豆粒粒分明，不碎不爛

09-03 今天分享蜜紅豆，爲後面的蜜豆麪包做準備，沒有技巧，不難，紅豆和糖的比例爲2:1，唯一要注意的就是紅豆煮的時機，不能太硬也不能太爛，大約煮4-5次就ok了，很簡單，煮熟直接加一袋牛奶進去都特別好吃，試試吧用料紅豆50克細砂糖25克清水...

煎制黃花魚裏嫩外酥還不碎

11-22 自己特別喜歡吃魚，家裏哥哥基本都是大廚，跟他們學的，感覺特別不錯👍分享給大家用料黃花魚6條麪粉適量克鹽適量克煎制黃花魚裏嫩外酥還不碎的做法把黃花魚洗淨加鹽醃製！反正面粘乾麪粉！熱油煎注意：不要翻的太勤，魚不用煎的過...

餅乾面和好塑性怎樣不碎

07-31 每次揉好餅乾麪糰，塑形轉的時候就容易碎。用料黃油30低筋77雞蛋15白糖20餅乾面和好塑性怎樣不碎的做法餅乾擀成餅狀，然後用模型壓。放到冰箱凍一會脫，乖的不行。...

餅乾這麼做甜而不膩酥而不碎（消耗轉化糖漿）

03-24 爲了消耗做月餅剩的轉化糖漿，做了這款餅乾，雖然材料簡單，做法也容易，但味道卻很特別，好吃的停不下來……如果沒有轉化糖漿可換成白糖，具體看下面小帖士。用料中筋麪粉210克轉化糖漿70克雞蛋1個（52克）花生油50克無鋁泡打粉3克...

完整不碎的炒牛河炒米粉小美美善品版

06-28 這道菜最大的優點是保留了蔬菜的清香，省油健康，桌面乾淨，沒有爆炒的髒檯面，低油健康版本的牛河哦。做法注意事項寫在最後了，願牛河愛好者能做出滿意的美味😀。最近我的下廚房，每天都有更新，會上傳很多食譜，歡迎關注哦！一起來實...

不碎不粘鍋的煎刀魚

08-03 以前煎刀魚的時候，經常會碎掉，然後，鍋子髒髒的，盤子粘粘的……用這個方法之後，不止魚不會碎掉，還乾淨又清爽，所以，忍不住要和廚友們分享一下！用料刀魚1條鹽適量醬油少許生薑2片大料1個花椒粒10粒蔥段適量糖適量醋1勺料酒1勺不...

換種燒法，又是一道新鮮菜，傳統豆腐炒番茄（不碎)

10-10 一個雞蛋打散‮用備‬，目的爲了‮豆讓‬腐裹上‮液蛋‬。鍋中熱油‮每，‬塊豆腐裹上蛋‮，液‬小火慢煎，‮定一‬要小火哦‮不，‬然容易焦，‮要不‬用鍋鏟‮翻去‬動，晃動平底鍋‮粘不‬鍋就可以翻‮了面‬。煎至兩面金黃，用鍋...