超軟配方怎麼做好吃，超軟配方家常做法

12-29 上期的面種視頻中預告了超90%含水量的生吐司，透過不同面種的添加，全面提升整個吐司的吸水量，從而讓這款吐司更加的柔軟和保溼。大部分吐司含水量在65%-70%之間，而這款吐司含水量達到了91.5%，好吃且不用一發，好吃也很省時。...

自留軟歐配方

02-25 70%點種面+湯種，這樣做的軟歐想不軟都不行。10%的糖，充其量也就在發酵時轉換成乙醇了（放心，麪包不會有酸味）；15g黃油，妥妥的一款口感好又健康的軟歐。因爲麪包水量很大，很粘手，不好操作，輕易不要嘗試此配方。手粉可以用，但儘可能...

超香軟排包（君之配方）

09-24 參考分量：8寸方烤盤一盤用料高筋麪粉180g低筋麪粉40g奶粉8g鹽2.5ml細砂糖45g全蛋液25g乾酵母5ml水110g黃油30g全蛋液（表面刷液）適量超香軟排包（君之配方）的做法今兒用的是KitchenAid廚師機揉麪團。首先製作麪糰，先把所有幹...

抹茶雪媚娘（超軟糯的配方）

12-08 家裏沒有紙託，用錫紙捏一個～～～我可太能了！！！用料糯米粉160克+30克（兩部分用）玉米澱粉25克木薯粉5-8克（可換等量玉米澱粉）糖粉20克+25克（兩部分用）牛奶165克黃油50克淡奶油250ml隨意水果切丁抹茶粉吃什麼味用什麼粉抹茶雪媚娘（超軟糯...

媽媽的祕方，超宣軟包子/饅頭配方

09-09 家裏是麪粉世家。父母起家，靠的就是那一籠籠的包子饅頭、一根根的油條、一碗碗的混沌。而我，卻是在三十多歲離開家後想念那口媽媽的味道了，纔開始琢磨怎麼玩轉麪粉。但彷彿基因是有記憶的，即便三十多歲開始學習，麪糰在我手...

超軟戚風配方6寸8寸

02-11 8年烘焙師最喜歡的配方用料蛋黃3個糖15克水35克玉米油30克麪粉50克蛋清3個糖40克檸檬汁幾滴超軟戚風配方6寸8寸的做法30克的玉米油+35克的水+15糖充分攪拌攪成酸奶狀，顏色也變白了加入50克麪粉，Z字形攪拌，攪至沒有乾粉狀...

超簡單柔軟小麪包配方（多用途）

10-03 紙質菜譜上看到的配方，平常用還得翻，所以想做成電子版的來記錄一下，順便分享，超簡單的材料，萬用，鹹甜口都可以用料高筋麪粉200克蛋液30克酵母2－3克（夏天別用多）牛奶或水90－100克（看麪糰狀態慢慢加後面的10克）鹽2克糖20－40克黃油或...

超軟巧克力麥芬（君之配方）

09-19 用料低筋麪粉85g黃油60g可可粉21g細糖粉（或細砂糖）75g雞蛋1個牛奶80ml鹽0.625g泡打粉2g小蘇打1g超軟巧克力麥芬（君之配方）的做法把低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。黃油軟化後，用打蛋器稍微打發(表面光滑，略...

全麥小餐包（超柔軟配方）

03-23 用的液種哈，包的椰蓉餡。用料液種:全麥粉50克水50克酵母1克主麪糰:高筋麪粉200克雞蛋+牛奶130克鹽3克細砂糖30克黃油20克全麥小餐包（超柔軟配方）的做法將液種材料混合均勻，蓋保鮮膜室溫發酵3個小時或者放冰箱發酵一個晚上...

超軟超香麪包配方

03-14 用料湯種高筋麪粉20g水100g老面高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰高筋麪粉230g水30g酵母3g糖30g全蛋30g奶粉15g奶油奶酪30g黃油20g超軟超香麪包配方的做法湯種，放冰箱5h老面，放冰箱5h除黃油，全部放入麪包機和麪，後加黃油，出手...

超軟麪包配方（6-8個份量）

05-28 用料高筋麪粉250克細砂糖50克鹽3克酵母3克溼性材料豬油20克黃油30克水125克（適當減量至115克，實際情況增減）牛奶（或者奶粉）25克煉奶13克雞蛋半隻（剩下的烤麪包前用）超軟麪包配方（6-8個份量）的做法將所有材料（除鹽、黃油），放入麪包...

超軟吐司（做過最好口感的配方）

05-03 先記錄下來，再次做時再補圖。唯一儲存的一張圖暫做封面，因爲一做好就被小吃貨們撕吧撕吧吃了，沒有完整的圖了…這款吐司非常軟，回彈效果好！拉絲效果也好，即使手揉麪也很好揉出膜！用料高筋麪粉330克黃油40克奶粉14克水116克牛...

紅糖饅頭（麪包機超鬆軟配方）

08-12 都知道和麪是個力氣活兒，尤其是要手工揉麪到擴展階段那簡直就是滿頭大汗胳膊酸，所以這個麪包機的做法能讓你非常輕鬆就做出鬆軟又有咬勁的紅糖饅頭。這個方子是我經過一次次試驗不斷修改原料比例最終得到的我認爲口感最...

可可超軟華夫餅加澄面配方

02-19 按照早餐機的華夫餅配方做出來的，涼了都會硬掉，改良了以後就好了，加入澄面，變軟糯了，更Q了。用料澄面141克雞蛋1個糖霜20克泡打粉2克低筋麪粉32克色拉油29克牛奶112克可可粉8克可可超軟華夫餅加澄面配方的做法先把所有材料...

超讚超軟的牛奶臘腸芝士卷配方

11-28 時間很久，但是值得嘗試哦。用料高筋麪粉（中種麪糰）210克酵母（中種麪糰）1克牛奶（中種麪糰）130克細砂糖（中種麪糰）30克（本人喜歡甜）高筋麪粉（主麪糰）90克奶粉（主麪糰）20克雞蛋（主麪糰）1個（50克左右）鹽（主麪糰）4克糖（主麪糰）50克牛奶（主麪糰）30克...

自由姐的超柔軟甜麪糰配方

10-05 這是我做過的成品最接近市售甜麪包基礎麪糰。用直接法做出的麪包易老化，而酵頭的運用可以改善這一問題。雖然製作時間增長，工序變麻煩，但嚴格按標準做出的成品絕對會讓你滿意。我就是初次嘗試了此麪糰製作出的黃米麪包便...

饅頭☞超軟配方

09-03 請按照配方用料麪粉250克酵母1.2克泡打粉1.2克豬油14克白糖35克水125克饅頭☞超軟配方的做法除水以外在一個盆裏稱好所有材料稱好水注意慢慢倒入水，並不斷用筷子攪拌成細碎的雪花狀揉麪這一步很關鍵要想饅頭光滑有嚼勁...

超軟麪包配方

09-04 僅供自己記錄使用用料💛中種部分:高筋粉105克水105克乾酵母2.5克💛主麪糰部分:高筋粉75克低筋粉30克雞蛋30克-35克砂糖20克奶粉7.5克食鹽2克黃油25克超軟麪包配方的做法萬能麪包配方上火190下火170烘烤15分鐘左右...

超鬆軟巧克力蛋糕（君之配方）

09-26 冬天的時候，來一款充滿堅果和巧克力香味的超鬆軟巧克力蛋糕，多麼愜意！這款蛋糕製作非常簡單，口感非常鬆軟，加了堅果後的口感更加豐富，這樣又簡單又好吃的巧克力蛋糕，簡直太招人喜歡了！參考分量：水果條模具一條用料榛子仁35g細...

一條超柔軟的北海道吐司配方

08-08 北海道吐司最初是在傳統歐美白土司的基礎上，加入大量的牛奶和鮮奶油，使味道清寡的白土司變得奶香醇厚、入口綿軟。據說是因爲加入的牛奶來自於北海道，所以就被冠名爲“北海道牛奶吐司”。北海道吐司口感上柔軟綿滑、細緻...

超軟燙麪戚風蛋糕（君之配方）

09-15 燙麪戚風，是一款高水分高蛋量的戚風。和普通5個蛋戚風的配方相比，燙麪戚風配方里的麪粉含量大大減少，而水分、油脂的含量則增加了。如果這樣的配方用普通戚風的方法來做，結果一定是一塌糊塗，因爲這樣做出來的蛋黃糊太稀，與...

超軟甜吐司麪包機配方

12-21 之前做的吐司不軟，這次終於做出內部超軟的吐司了，配方按東菱麪包機的稍微改了，加了水份，配方自己留着用的。用料高筋麪粉300克雞蛋1個室溫牛奶150克溫水30克酵母5克白糖40克鹽1克玉米油（最後加）12克（如果是黃油，加倍24克）超軟...

這個配方真的超軟

04-26 本來做舒芙蕾鬆餅的，沒想到鍋子不是不沾的，結果失敗了。把蛋糊都倒到紙杯中做紙杯蛋糕，算拯救回來。這個配方做cupcake，出來好看，但很快就塌了，所以是比較醜的，但是味道真的很棒，比之前做的都軟，加了牛奶和酸奶的緣故。放了一...

配方簡單，超級鬆軟的酸奶排包！

05-11 此配方經過多次實驗，都會做出超級鬆軟的麪包體，超級容易出膜！用料酸奶100克麪粉（蛋白質含量13.2-13.5g左右）350克雞蛋1個（留少許刷面）酵母（耐高糖）3-4克牛奶or水90-100克黃油25克鹽3克白砂糖40克（喜歡甜點的可以加到60g）配方簡單...

萬能百搭面包配方，超鬆軟

02-20 很柔軟的方子，基礎麪包胚，做吐司，甜的、鹹的麪包都可以爲了方便製作，這個份量適合450g吐司盒做一個吐司的量其他造型麪包的話可以按比例增減份量用料【波蘭種部分】高筋麪粉75克水75克新鮮酵母1克【燙種部分】高筋麪粉35...