手揉麪包記錄怎麼做好吃，手揉麪包記錄家常做法

06-08 用了@王太家的甜麪糰方子，第一次做麪包，很成功，但是對方子稍後改動，北方乾燥地區，75g全蛋液我加了2顆雞蛋最多的時候多20g蛋液，牛奶就稍減了10g。確實能出膜很快，而且成功率高。出膜辦法：冷藏麪糰，一夜後切小塊撒鹽搓衣服，藉助...

手揉吐司（記錄我的包包）

05-13 記錄我的手揉麪包用料鹽克黃油克糖克高筋麪粉克酵母克牛奶克雞蛋個手揉吐司（記錄我的包包）的做法第一個吐司第二個吐司第不知道多少個吐司😂……中間也失敗了好幾個來個加蓋的，心急出早了，150度30分鐘，好怕沒熟🤣還好只是...

理論記錄•初稿——手揉吐司麪糰

12-29 嘗試製作前請先通讀全文！我曾經想：做麪包時有沒有哪個步驟是沒那麼重要的？然後就可以偷懶一下；然而後來發現並沒有-_-||麪包從麪粉或者說從小麥開始直到吃進肚子裏整個過程的每一階段都是不能敷衍應付的！！／材料及材料配比的...

免揉全麥麪包（自用記錄）

03-26 這款麪包在此方子上實驗而來😂按照原方做出來的會更鬆軟一點因爲沒有吐司盒且爲了每次方便計算重量就改成了餐包樣式ps:吃不完的丟進冷凍吃的時候拿出來放烤箱裏烤五六分鐘外殼脆脆的內芯軟軟的是我愛的口感了✌用料...

迷你腸仔包自用記錄手揉麪

04-18 6個量提前室溫軟化黃油用料高筋麪粉150克細砂糖10克牛奶75克全蛋液25克鹽2克耐高糖乾酵母1.5克黃油14克迷你腸仔包自用記錄手揉麪的做法高粉、糖、牛奶、雞蛋液，混合揉勻冷藏一夜冰箱拿出麪糰稍微回溫，酵母用一點水化開...

免揉麪包發酵時間記錄

03-15 用料高筋麪粉150克水105克酵母3克鹽3克糖5克油5克免揉麪包發酵時間記錄的做法除麪粉外，所有材料混合攪勻放置1分鐘，激活酵母，再放入高筋粉。刮刀攪至無干粉，蓋上保鮮膜發酵120分鐘(室溫25℃下，發酵箱30-33℃發酵90分鐘)到...

麪包機揉麪記錄

07-01 做卡仕達剩了3個蛋清，爲了消耗牛奶和蛋清做的麪包，用的王光光的蛋白土司方子用料光光的方子麪粉用的是俄羅斯的那個麪包機揉麪記錄的做法冬天，估計廚房室溫十度左右。全部材料放進去，揉成團以後靜置1個小時。一開始有點粘...

麪包記錄2（非原創）-手揉葡萄乾麪包

10-06 來自b站upnono甜事用料高筋麪粉80克乾酵母2克鹽1克水52克細砂糖17克全蛋液10克黃油20克葡萄乾30克全麥麪粉20克麪包記錄2（非原創）-手揉葡萄乾麪包的做法手膜、一發、整形、二發、割包180度16分鐘小貼士僅方便日後檢視...

記錄椰蓉手撕麪包純手揉出手套膜

03-04 麪糰是有參考下廚房各大廚神用料最後整理了下自己常用的配方！從手工揉麪到做整形，所以步驟多，但並不難！用料高筋麪粉250克鹽克雞蛋1個（40克蛋液）黃油20克奶粉15克牛奶135克細砂糖45克酵母3.5克椰蓉陷椰蓉45克牛奶10克蛋黃1...

手工揉麪出膜全記錄

01-19 我用的是普通麪粉，從混合均勻開始算到出膜大概需要一直揉20分鐘可以到完全階段，這個階段做蛋黃酥已經足夠了，高筋麪粉更容易出膜一些，搓抹布手法➕摔打可以揉出手套膜。手工揉麪對耐力是一大考驗，主要是用到腰的力量手臂力...

麪包記錄

08-31 記下每一步的成長。用料面適量克鹽適量克奶粉適量克水適量克黃油適量克乾酵母適量克麪包記錄的做法麪包麪包麪包麪包三明治...

奈良的手揉麪包記錄📝

01-24 堅定不移的純手揉麪包歷程。手套膜愛我！我愛手套膜！（還不是因爲買不起廚師機）用料高筋麪粉水酵母鹽黃油糖奈良的手揉麪包記錄📝的做法第一次胡整，爲了啃抹茶奶酥做麪包，湊合吧。第二次，對手套膜還沒什麼確切的概念，揉了很久很...

小麪糰小麪包（手揉）-僅做記錄

10-11 沒有廚師機也沒麪包機，有勤快的雙手，手工揉麪走起！小麪糰，勝在好揉！用水合法，靜置麪糰，自然成麪筋。下次試試中種法。用料高筋麪粉125克耐糖乾酵母2克雞蛋半個牛奶50克鹽1克糖15克玉米油15克溫水（化酵母）8克小麪糰小麪包（手揉）-...

麪包（廚師機揉麪記錄）

04-13 小熊廚師機，長帝烤箱用料麪糰600克左右高筋麪粉（白燕）300克糖40克鹽2克牛奶150克黃油30克酵母3克雞蛋1個椰蓉餡黃油30克椰蓉40克糖粉25克奶粉10克雞蛋半個（約25克）麪包（廚師機揉麪記錄）的做法酵母牛奶混合加麪粉加糖鹽加雞蛋...

(自用)麪包揉麪記錄

03-11 手機內存孩子上網課，天天不夠，加上自己店鋪經常拍照，照片幾乎天天要刪除一些，有些記在本子上，還能看這種看狀態的不行，前幾天疫情紅糖老師有節免費課。用料450克吐司盒配方2個量的狀態(自用)麪包揉麪記錄的做法冷藏椰子水雞...

手揉軟式麪包記錄本/心得

11-16 給自己的麪包一個安身之處順便記錄一下常用的配方～無蛋，水量在63%左右的鹹口小麪包。菜譜圖那樣的鹽麪包8個話說一直很喜歡做液種啊，很方便，不用揉也不用開火，一樣有保持麪包柔軟的作用～只是菜雞的自用配方別來槓我！！！用料-液...

記錄如何使用麪包機快速揉麪

06-11 記錄一下面包機揉麪的過程拼湊了幾張麪包機揉麪圖，所以文中圖片不是同一麪糰今天就分享這個吧是記錄，也希望對小夥伴們有幫助。先統一回復，麪包機品牌就不公佈了，關於麪包機選擇的問題我覺得根據個人需要來吧而且麪包機我...

記錄麪包

03-18 用料高筋麪粉450克黑麥麪粉50克水375克（26度）酵母100克鹽10克葡萄乾50克記錄麪包的做法葡萄乾歐包切面...

關於軟麪包揉麪的記錄貼

06-10 前兩天羣裏姐妹討論第一次做烘焙的出品，多數人是蛋糕，蛋撻，餅乾啥的，我傲嬌的表示，我的心裏只有麪包🤣🤣沒錯，我第一次接觸烘焙就是麪包，而揉麪一直是很重要的一環，從麪包機到廚師機，再到手揉，再到迴歸廚師機，從自己在家琢磨到走...

【調整階段】💓記錄一下隨意的手揉麪包方子

04-06 350g高筋麪粉，一撮鹽，10g細砂糖，攪勻，放點開水燙麪，+2個雞蛋，剩餘牛奶（溼一點好起筋），揉吧揉吧（粘手沒關係），保鮮膜包好，❤️放冰箱隔夜。取出回溫，揉吧揉吧❤️切吧碎⚠️加3g酵母，揉吧揉吧，❤️切吧碎⚠️加約10g黃油，揉吧揉吧，摔吧摔吧（像搓衣板...

手揉做麪包（新手記錄第一次做軟的方子）

04-16 沒有知道以後是不是會一直烘焙，我覺得我是一種三分鐘熱度的人，這次疫情讓我啓用家裏幾乎被棄用的烤箱，開始做蛋糕。做麪包。做雪媚娘。做雪糕。做慕斯。做餅乾。各種嘗試。磕磕碰碰裏學習。我本身是機械黨，但是因爲住的不...

記錄magimix揉麪

12-31 只是記錄，方便以後作修改。用料高筋麪粉250克記錄magimix揉麪的做法芝士粉吐司：1分鐘速度5混合。8分鐘速度9揉麪，能拉出薄膜，破口輕微鋸齒狀。拿出麪糰分6塊，加入黃油先打碎，再放入麪糰，速度5混合後（30秒左右）再轉到9，揉3分鐘。...

手揉麪包材料與記錄

08-04 用料水(或牛奶)150-170克雞蛋1個高筋粉300克細砂糖40克鹽2克(用有鹽黃油時可不加)黃油25克酵母5克(夏天減半)手揉麪包材料與記錄的做法牛奶，高筋粉，糖，雞蛋混合攪拌成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚，第二天拿出來就有厚膜了。...

記錄.麪包

09-13 單獨開個小菜譜記錄麪包們用料麪粉記錄.麪包的做法時間...

不用揉麪的牛角包，只爲記錄

01-19 配方出自美食妃英理~用料高筋麪粉200克細砂糖20克不甜牛奶90克酵母5克雞蛋1箇中等大小黃油20克蛋黃（刷表面）1個不用揉麪的牛角包，只爲記錄的做法20克黃油融化200克高筋麪粉，加入20克糖，5克酵母，90克牛奶，20克融化好的黃油，1個...