基礎麪包麪糰2怎麼做好吃
捲到最後沒壓緊實。像飛起的劉海了……小丸子的同學,花輪?😄(基礎麪糰第一次改良,減油,減雞蛋,延長一發分割後鬆弛時間,降低烘培溫度,延長烘培時間。)用料高筋麪粉500克牛奶250克(留5-10克)細砂糖50克酵母8克鹽4克雞蛋1個(40-50克...
用料高筋麪粉200克雞蛋20克牛奶135克鹽2克乾酵母3克黃油1大勺蜂蜜10克糖20克基礎麪糰(麪包)的做法後油法...
萬變不離其宗,造型各異、口味多樣的麪包大部分都是由基礎麪糰演變而來的,今天我們先來做個不需要整型的漢堡麪包,以後再慢慢看基礎麪糰72變吧。用料種面部分高粉175克糖10克酵母1小勺(約3克)牛奶110克主面部分高粉25克低粉...
大旺老師的配方跟着大旺老師學了兩天的麪包課程回家趕緊複習記錄一下用料乾料:高粉480g白砂糖90g奶粉30g黃油60g食用鹽6g溼料:酵母10.5g蛋黃60全蛋60水192基礎甜麪糰的做法乾溼分開,酵母放溼料。乾料開窩放溼料,混合,按壓...
28*28*3三能金盤一盤正好的配比食材按照順序依次放入柏翠麪包機,選擇和風麪包模式用料牛奶+蛋180克雞蛋(已加在牛奶中)1個油20克糖15克鹽1克高筋粉250g酵母3克基礎色拉油麪包【2】的做法按照用料順序加入麪包機和風麪包...
自用一般麪包都可用用料高筋麪粉220克低筋麪粉15克奶粉15克雞蛋1個(大約50克)水/牛奶110克糖30克鹽2克酵母3克黃油25克基礎麪包(甜麪糰)的做法除鹽、酵母和黃油之外混合,無干粉後包保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。(鹽也可以在這一...
用料高筋麪粉280克雞蛋1個牛奶140克糖20克鹽2克黃油25克酵母3-4克花式麪包基礎麪糰松下麪包機的做法原料都加到麪包機裏,選擇麪包麪糰。...
這配方基本適合做各種普通麪包,包括吐司。揉出來後可以按自己喜歡的花樣和口味整形烘烤用料高筋麪粉(中種)175g酵母(中種)2~3g細砂糖(中種)12g雞蛋(中種)一個不超過50克水(中種)60g高筋麪粉(麪糰)30g低筋麪粉(麪糰)50g水(麪糰)40g奶粉(面...
烘焙路上許多新手入門都對面包製作望而卻步。一心想着爲親愛的家人、爲自己做出健康美味的麪包,卻又被揉麪數次打擊。經常有新手虐心地哀嘆從來沒揉好面、從來沒出過膜。今天,跟大家分享一個我自己日常用的直接法麪包方...
1.麪包烤好直接拿出倒放晾涼,不用悶。蒸饅頭中火15分鐘,悶10分鐘。吐司150度40分鐘。2.麪糰乾溼度爲稍微有點粘手,手感很柔軟。太乾費勁不出膜。3.天熱可以揉5分鐘,放冰箱冷藏10分鐘,再重複處理,防止過早發酵。麪糰裹好保鮮...
多人分享,操作時間13分鐘用料高筋麪粉500g酵母7.0g白糖80g鹽3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基礎麪包麪糰-5G的做法烘焙揉麪攪拌時間:600...
用料奶/水200g/180g(常溫)酵母4g(小於1.5小匙)細糖60g雞蛋40g高筋粉320g低筋粉80g鹽4g(大於0.5小匙)不要直接與酵母接觸黃油40g拉出稍粗的薄膜後加入麪糰中甜麪包(基礎甜麪糰)的做法廚師機揉麪:1⃣️檔5分鐘將原料混合(黃...
《TartineNo.3》中第一章基礎篇的第二個麪包:Wheat-Rye10%黑麥含量10%,共含有四種不同麪粉:石磨黑麥粉、石磨全麥粉、中筋麪粉、High-Extraction麪粉。利用不同麪粉的比例,探索不同的味道和口感。黑麥含量少,但足以看出對...
我比較懶,一個麪糰走天下。試過肉鬆、椰蓉、豆沙,甜的鹹的都還挺搭。也把部分普通麪粉換成過全麥麪粉,都可以。當然可以自己調整用量~用料麪粉300g全蛋1個牛奶加上蛋液共200g黃油20g糖20g鹽2g酵母4g花式麪包基礎麪糰麪包...
外酥內軟,可搭配任意餡料。粗糧比例高,健康美食😃...
用料高筋麪粉250g雞蛋1個酵母粉3.5g鹽1茶匙糖1湯匙水115ml黃油40g基礎麪包團的做法黃油軟化備用。把酵母放入清水裏溶解。麪粉,糖,鹽,雞蛋攪拌均勻倒入酵母水繼續攪拌開廚師機2檔,攪拌至麪糰光滑可拉出一張厚的膜,加入黃油...
冰箱冷藏8小時以上使用,冰箱冷藏儲存5天用料高筋麪粉250克牛奶100毫升細砂糖12克水70毫升鹽4克酵母粉3克基礎麪包麪糰的做法步驟略...
用料高筋粉1kg酵母2tsp海鹽20g溫水700ml基礎白麪團的做法--麪粉混合酵母,然後放鹽--放進三分之一的水,用刮刀攪拌--把剩下的水根據麪糰軟硬度分1至2次加入--揉5分鐘左右,知道麪糰光滑--揉成圓型,醒發到2倍大--然後就可以...
用料麪粉100克麪包的兩種基礎麪糰|乾貨的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
用料高筋麪粉100克糖10-15克鹽1.5-2克雞蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黃油10-15克一發2h左右整形二發40min-1h基礎水合法麪包麪糰的做法烘烤160-170℃20min餡料隨意...
記錄起來方便自己製作時翻看。用料高筋麪粉450克酵母6克水60克牛奶160克蛋液50克天然老面/湯種80克奶粉20克糖40克鹽6克黃油20克花式麪包的基礎麪糰的做法除黃油外所有材料放入揉麪機,揉至光滑麪糰,出厚膜,將軟化後的黃...
用料高筋麪粉600-610克酵母4克細砂糖21克奶粉20克鹽6克煉乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黃油20克麪包基礎麪糰一南瓜麪糰的做法南瓜切成大塊,提前一天蒸好,放到一個大盤子上放在屋子裏放涼。將除了黃油以外的所有...
用料水135克糖20克雞蛋1個(留少許刷表面)麪粉300克酵母4克油20克鹽少許奶粉20克基礎麪糰(麪包機版)的做法雞蛋調散,留一點刷表面用。其他放進麪包機。加入雞蛋後,加入水,麪粉,糖,酵母。麪包機2個15分鐘“和麪”。加入油和鹽。...
用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克糖200克酵母15克鹽12克雞蛋2個奶粉40克水500克黃油120克輔助乾果類300-400剋日式甜麪包基礎麪糰的做法一共可以做兩個450g吐司,15個60g一個的調理麪包,一個8寸披薩餅底一發30℃,50min,分割...
適用於各式麪包用料材料A:高粉:250克牛奶:160+10克糖:30克材料B:鹽:1克酵母:3克黃油:25克水:5-10克基礎麪糰(麪包類水合法)的做法1、材料A混合,攪拌均勻,不需要過分光滑,蓋上保鮮膜,冷藏8小時以上。2、取出冷藏好的麪糰,已有粗膜,材料...
熱門標籤
-
祕製檸檬膏
網紅子
香辣爆炒雞胗花
神奇麻醬君
懶人版~疙瘩湯
馮氏紅燒肉
清煮香螺
蝦仁蟹黃豆腐羹
蜜汁芝麻雞
肉肉君
清蒸大魷魚
一蝦二吃
零廚藝的快手早餐
蝶豆花版富士山下
超簡單改良三杯雞
奶香十足超好吃
自制家庭版滷鴨爪
墨西哥辣椒意麪
平底鍋巧克力蛋糕
20分鐘好面
春味之韭菜盒子
長相思
雞蛋黃瓜貝果三明治
瑤柱炒蘿蔔
自制火腿
小美版 酸甜蘿蔔
醃鴨蛋好出油
飽嗝
春日大阪燒
聖誕麪包
寶寶版雜蔬蓋澆面
幹鍋武昌魚
西紅柿福鼎肉片湯
涼拌青豆角
懶人法芒果西米露
我眼中的麪包世界
-
推薦閱讀
- 花樣饅頭-燈籠球饅頭美味好吃的做法大全,花樣饅頭-燈籠球饅頭做法圖解
- 分分鐘秒殺路邊攤的酸辣寬粉美味好吃的做法大全,分分鐘秒殺路邊攤的酸辣寬粉做法圖解
- 靈感:巧克力高跟鞋易做又好吃的竅門
- 美味的產後補腰補腎湯做法,大廚教你技巧
- 蠔油澆鮮魷美味好吃的做法大全,蠔油澆鮮魷做法圖解 如何做蠔油澆鮮魷最美味
- 南瓜葡萄乾饅頭易做又好吃的竅門
- 美味的說好的減肥餐呢做法,大廚教你技巧
- 補鈣牛骨薯仔西紅柿湯美味好吃的做法大全,補鈣牛骨薯仔西紅柿湯做法圖解
- 奶酪菠菜芝麻粉土司美味好吃的做法大全,奶酪菠菜芝麻粉土司做法圖解
- 廣東街頭小食榜首「咖喱魚蛋牛筋丸」易做又好吃的竅門
- 清爽夏日紅茶凍芝士蛋糕美味好吃的做法大全,清爽夏日紅茶凍芝士蛋糕做法圖解
- 美味的涼拌!酸辣海帶絲做法,大廚教你技巧
- 小辣椒牌🤞川味紅燒肥腸美味好吃的做法大全,小辣椒牌🤞川味紅燒肥腸做法圖解
- 「米飯殺手·不輸飯店的宮保雞丁」(酸甜不辣版)美味好吃的做法大全,「米飯殺手·不輸飯店的宮保雞丁」(酸甜不辣版)做法圖解
- 中飯 牛肉嫩滑快手菜美味好吃的做法大全,中飯 牛肉嫩滑快手菜做法圖解
-
猜你喜歡
- 美味的番茄牛肉春筍湯做法,大廚教你技巧
- 胡蘿蔔草莓香橙汁(每日一杯果蔬汁)美味好吃的做法大全,胡蘿蔔草莓香橙汁(每日一杯果蔬汁)做法圖解
- 蜇頭雙脆美味好吃的做法大全,蜇頭雙脆做法圖解 如何做蜇頭雙脆最美味
- 超簡單的焦糖奶茶☕️美味好吃的做法大全,超簡單的焦糖奶茶☕️做法圖解
- 多樣減脂餐美味好吃的做法大全,多樣減脂餐做法圖解 如何做多樣減脂餐最美味
- 蒜香酥炸雞排烹飪方法,正宗的蒜香酥炸雞排怎麼做
- 美味的草莓奶球➕奶棗做法,大廚教你技巧
- 美味的燒卷煎-新密特產做法,大廚教你技巧
- 上湯雜菌鱸魚——如何去骨去皮切魚片美味好吃的做法大全,上湯雜菌鱸魚——如何去骨去皮切魚片做法圖解
- 美味的芝士焗海鰲蝦做法,大廚教你技巧
- 美味的零失敗韓式泡菜做法,大廚教你技巧
- 巧克力慕斯(美善品版)美味好吃的做法大全,巧克力慕斯(美善品版)做法圖解
- 海格的蛋糕烹飪方法,正宗的海格的蛋糕怎麼做
- 傳統中式點心核桃酥美味好吃的做法大全,傳統中式點心核桃酥做法圖解
- 美味的懶人❣️祕製醬鴨做法,大廚教你技巧