蘇年怎麼做好吃，蘇年家常做法

07-24 所有蛋糕體的方子基本很固定。海綿蛋糕-----小嶋戚風蛋糕-----小嶋翻糖蛋糕-----海綿&磅蛋糕用料低粉雞蛋砂糖黃油蘇年錦食的做法烤蛋糕胚裝飾...

07-19 用料雞蛋1個48g酸奶146克牛奶210克耐高糖乾酵母4.7克細砂糖58克雀巢煉乳18克奶粉18克高筋麪粉～凱薩琳牌500克鹽7克室溫軟化總統黃油32克真柔軟，酸奶吐司，來自蘇年錦食的做法爲了方便換算好記錄下來此方來自蘇年錦食的真...

年夜飯之——年年有魚（蘇式薰魚）

04-14 作爲南方人，很多人都喜歡吃薰魚，但是做一道這樣的薰魚卻是一件非常麻煩的事情，一般都是等母親有時間，或是乘着春節炸肉炸丸子時，纔會做的菜。也是春節餐桌上必備佳餚。傳統蘇式薰魚是江浙一帶的傳統名菜這裏有個詞叫“薰”...

年夜飯的傳統滷菜—蘇式醬鴨腿

11-30 每年做醬鴨大人小孩都挑鴨腿吃，今天就直接買了鴨腿做用料鴨全腿6只花椒鹽適量紅曲米一小勺八角2個桂皮2小塊薑片6片蔥5根香葉適量食鹽適量冰糖兩大塊年夜飯的傳統滷菜—蘇式醬鴨腿的做法鴨腿搽上花椒鹽放兩小時，主要是...

蘇州蜜汁豆腐乾 80後的童年回憶小美版

05-03 小時候每次坐火車經過蘇州站，站臺上都會有賣的，紙盒子包裝，十盒一捆的蜜汁豆腐乾。再次吃到嘴裏的時候，很感動呢！用料八角1個桂皮1根油20克生抽15克老抽15克糖25克水130-150克小油豆腐130克蘇州蜜汁豆腐乾80後的童年回憶小...

蘇葉餅(蘇葉乾糧，蘇耗子，蘇葉餑餑)

10-23 我老家是遼寧鳳城滿族自治縣，這道充滿地域特色的滿族小吃承載了遊子在外的思鄉情懷！用料糯米粉(水磨)1000克赤小豆餡500克蘇子葉50g(大概30多個葉)蘇葉餅(蘇葉乾糧，蘇耗子，蘇葉餑餑)的做法1000克水磨糯米粉用溫水慢慢攪拌...

當年蘇州火車站的豆腐乾

02-24 兒時往來上海與家鄉之間，火車經過蘇州站時，爸爸總會買上幾盒豆腐乾，牌子記不清了，扁扁的，淡綠色的蓋子，像裝注射液那樣的紙盒子，裏面還有牙籤，特別愛，參考了下廚房其他幾位的方子做了一次，覺得差點什麼，這次終於有點那味道了。用...

[視頻課程]蘇式綠豆酥，蘇州老師傅親授三十年獨家配方。

07-18 九幾年的時候，隨父母在江浙住過一段時間。江浙市場上還沒有那麼多名目繁多、包裝比吃的重的廣式月餅。記憶裏的中秋，是爺爺出門晃一圈，左手提一隻鮮奶蛋糕，右手提一掛月餅。鮮奶蛋糕拳頭大小，上面臥着一隻紅眼睛白兔子，頂着...

蘇式糖年糕

06-26 用料糯米粉10斤白砂糖3斤冷水適量蘇式糖年糕的做法糖，糯米粉混合均勻加水，搓細，不能有結塊搓細的粉末放進蒸籠，先隨意把籠底鋪平，不用壓實，然後邊上氣蒸邊灑麪粉末，從邊緣灑起，哪邊蒸透灑哪邊。蒸透加蓋出籠倒出趁熱揉均，加油...

陳年紫蘇梅

03-02 一入梅坑深似海，關於青梅的各種製作都來嘗試一番，第一年就作了幾十斤青梅，把孩子爸嚇壞了，說是進家門就感覺有梅酸😂………………用料青梅2500克鹽（鹽漬梅子用）225克紫蘇250克（可以更多點）鹽（搓紫蘇用）35克冰糖200克陳年紫蘇梅...

萬年青奶鹽蘇打餅乾

11-20 加了萬年青碎末，烤的時候，屋裏充滿奶香和萬年青清香混合的味道，第一盤出來，就被一搶而空。用料皮：低筋粉200克牛奶80克左右黃油40克乾酵母2勺小蘇打1/8勺鹽1/8勺萬年青碎末10克油酥：低筋粉60克黃油30克鹽1/2克萬年青奶鹽蘇...

蘇子蟹炒年糕（美味）

09-17 蘇子蟹炒年糕（美味）用料耗油適量生抽適量梭子蟹2年糕根據自己喜好來料酒適量蘇子蟹炒年糕（美味）的做法梭子蟹洗淨撬殼（用快遞尾部一撬，就開了）然後切塊切好後，刀口部分迅速的裹上澱粉（同事鍋內放油，加熱）下鍋炸，把裹着麪粉的部門...

年夜飯之涼菜小美版蘇州豆腐乾

05-16 微信：janeyoung_23，請註明來自下廚房公衆號：呼嚕大貓的小廚房小紅書：629677729用料清美小油豆腐1包125克油20克冰糖35克（不喜歡太甜的減到30克）生抽15克老抽15克（顏色深、偏鹹點，建議降到10克）八角3個水135克年夜飯之涼菜小美...

紫蘇年糕牛蛙

12-29 用料牛蛙4～5只鹽適量姜5片蒜10瓣二荊條2個啤酒1小瓶年糕250克紫蘇醬1小袋小米辣2個紫蘇年糕牛蛙的做法鍋內入油撒點鹽放幾片姜，放牛蛙炒幹備用。另起油鍋，放大蒜，二荊條，紫蘇醬炒香放入牛蛙，倒入啤酒燜10分鐘再加入年糕煮軟...

年菜必備——蘇式爆魚（薰魚）

10-01 這道菜過年搬上桌顯得超厲害呢👍助你輕鬆贏得廚神美名😁在美國買不到草魚，於是用非洲鯽魚代替。刺少肉嫩無腥味，用來做爆魚非常合適！用料非洲鯽魚（吳郭魚，tilapia）3只生抽適量老抽適量糖適量姜10片蔥3根八角2個桂皮1塊香葉2...

新年財神送福提拉米蘇

05-17 過年啦，單位同事們有好幾個都是2月份過年期間生日，於是我就做了幾個結合過年的蛋糕來送給大家，也算是提早慶祝生日啦用料奶油250克馬斯卡彭芝士100克糖粉30克朗姆酒25剋意式濃縮咖啡1杯新年財神送福提拉米蘇的做法奶油、...

草莓提拉米蘇，一起年夜飯

04-23 用料4根手指餅乾25克凍乾草莓220克奶油乳酪，切小塊50克稀奶油50克牛奶60克細砂糖300克草莓，去蒂礦泉水200克草莓提拉米蘇，一起年夜飯的做法1將4根手指餅乾切成1釐米小段備用。2請確認主鍋已擦乾，將凍乾草莓放入主鍋，以10秒...

蘇州傳統美食-糖年糕

05-24 以前標題寫蘇州傳統美食，總覺得心裏沒底，因爲很多我以爲是蘇州的美食，結果發現是江浙滬的美食，甚至是全國的美食。。。只有我自己被矇在鼓裏！😅但是這款年糕，我覺得應該是蘇州美食了吧！蘇州的糕點是上過舌尖上的中國的！香香甜...

石榴蘇打水。2019年沒有春天，夏天和秋天。

11-02 用料石榴整個蜂蜜一大大勺冰塊小半杯聖培露一瓶石榴蘇打水。2019年沒有春天，夏天和秋天。的做法石榴剝出來，好酸呀。先生。有一年的秋天，先生一定要買同仁堂的蜂蜜給我，打死不要，驕傲的說，我只喝羅平的冬蜜。今年秋天，我的蜂...

小美版年夜飯冷藏之蘇州蜜汁豆腐乾

05-16 微信：janeyoung_23，請註明來自下廚房公衆號：呼嚕大貓的小廚房小紅書：629677729用料清美小油豆腐125克油20克糖35克生抽15克老抽10克八角3個水135克小美版年夜飯冷藏之蘇州蜜汁豆腐乾的做法不要用錯油豆腐，軟硬度不一樣會容...

焦糖蘇州年糕

02-05 蘇州年糕微甜，很多人吃會蒸熱蘸白糖吃，但我最愛焦糖，所以自創蘇州焦糖年糕！用料白砂糖20克蘇州糕團切片食用油30克焦糖蘇州年糕的做法糕團切片油煎金黃色出鍋，小火油熬白砂糖至焦糖，泠到煎好的糕團上小貼士熬焦糖要小火哦...

年夜飯的年年有餘—蘇式爆魚

12-06 以前只有春節前後纔有買大青魚，青魚做的蘇式爆魚味道超讚甜甜的香香的。用料青魚半條食用油適量黃酒300克生抽適量老抽適量鹽適量蔥3根薑末適量糖適量年夜飯的年年有餘—蘇式爆魚的做法青魚切一公分厚的片用鹽醃4小時，...

過年必備~春節年貨自己做！廣式油角（小蘇打版）角仔

09-04 【廣式油角】春節來襲年貨囤起！！！！注意蘇打不是泡打蘇打不是泡打蘇打不是泡打！！！重要的事情說三遍！！！若使用的是泡打粉絕對就不鬆脆了！！！此處大寫！！要是買不到小蘇打或者害怕做出來的成品不鬆脆的建議做啤酒版的（下方有連結）！絕對不會失...

象形點心（四）蘇式白酥點心：年年有餘、雙喜臨門

01-30 象形點心（四）蘇式酥皮點心：年年有餘、雙喜臨門。國風設計的蘇式月餅設計原菜譜來自【liuliu的花樣美食】，謝謝。這裏我加入了自己的雙喜。————————#誰最中國#用中國家鄉食材做就傳統點心。第二稿的年年有餘篆刻心...

年菜不能少的【蘇式薰魚】

12-08 從年前開始，幾乎每天都在面臨世界觀的重建。有人在最熱鬧的時候沒了親人；有人在本該團聚的時刻逆行而上；當然，還有人讓我們不憚以最大惡意揣測人性……在最壞的時候，懂得吃，捨得穿，纔不會亂。反正現在我們能做的最大貢獻就是...