彈牙滑怎麼做好吃，彈牙滑家常做法

03-14 用這種方法處理，牛肉肉質一點都不老哦!蘆筍也是根根脆嫩~用料牛肉50g蘆筍6-7根澱粉1勺鹽1勺料酒1勺蛋清1個彈牙滑嫩的蘆筍牛肉的做法蘆筍去根，削皮牛肉加入鹽半勺，料酒一勺，蛋清一個澱粉一勺，胡椒粉半勺，拌勻醃製30分鐘蘆筍...

緊緻 Q彈勁道彈牙的魚丸魚蛋魚滑小美版

05-17 買條魚，剃下魚肉，打一打，攪一攪，會彈起來的魚蛋，要不要來一份？用料青魚/黑魚肉360克蛋清2個鹽5克料酒10克生粉20克胡椒（可不放）少量姜5克蔥5克水100克緊緻Q彈勁道彈牙的魚丸魚蛋魚滑小美版的做法五克姜，五克蔥，100克水放進主鍋...

自制簡易彈牙蝦滑

06-15 這個配方本來是做蝦餃的，剩餘了就拿來下火鍋，意外發現也是很彈牙很好吃！用料五花肉個蝦蘿蔔馬蹄薑糖鹽黑胡椒粉自制簡易彈牙蝦滑的做法買回來的活蝦先放冰箱冷藏，方便去殼。冷藏好以後取出解凍，洗乾淨，去殼，蝦黃不要，只要蝦身...

彈牙釀雞翅

09-29 腦子一抽居然想吃釀雞翅，結果折磨了自己半天〒_〒只用中翅還是不太好，去掉骨頭後形成的口袋太小了，建議大家有耐心做的話還是用整隻雞翅做哈，整隻雞翅的話去骨去點翅根跟中翅的骨，翅尖不用去。因爲預計錯了製作時間，這幾隻...

爽滑彈牙小餛飩

08-05 做給小侄女吃的小餛飩，小傢伙一次可以自己吃滿滿一小碗～用料餛飩皮數張鮮蝦十隻鹽一丟丟黑木耳一小把，十五朵左右榨菜芯一包，80克瘦肉200克蠔油適量白胡椒粉適量甜玉米粒、豌豆粒、紫菜等（做湯底用）隨意爽滑彈牙小餛飩的做...

彈牙魚肉

04-08 用料鹽12克魚肉（鯪魚肉或鯇魚肉）500克風車牌土豆粉50克水40克蔥花適量花生油適量彈牙魚肉的做法魚肉洗乾淨，切細，剁，看狀態，如圖基本上已經剁爛了，這個時候就加鹽繼續剁，剁到變成肉糜黏刀了，剁得時候要正反上下反一下，繼續剁，大...

彈牙白灼蝦

12-09 新鮮的海蝦，白灼最好吃了。阿八的手繪食譜帶你一起享受美食盛宴！：）用料新鮮海蝦500g料酒2大勺八角2顆薑片4-5片幹辣椒1只蔥白2段鹽1小勺彈牙白灼蝦的做法先將鮮海蝦洗淨。剪掉蝦槍，去除蝦線。準備好料酒，八角，幹辣椒，薑片，蔥段...

萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口

03-09 萬能魚滑，可以用來打火鍋，燜菜，煮湯，釀豆腐，釀辣椒，釀蓮藕，還可以煎成魚肉絲炒菜，超萬能！！用料魚肉片半斤左右薑末適量蔥頭末（不要用綠蔥，沒有換成蒜末也可以）適量油適量玉米澱粉三勺（正常調味料的勺子）白砂糖一勺胡椒粉少許鹽一勺萬...

爽滑彈牙進階版滑蛋蝦仁

12-29 偷師廣東老師傅的一道拿手菜顛覆你對滑蛋蝦仁的認知好吃到停不下來家裏有小朋友的一定要試試看！！！用料蝦仁9-10只雞蛋4個鹽1茶勺澱粉1茶勺蔥3根糖半茶勺爽滑彈牙進階版滑蛋蝦仁的做法準備材料：超級簡單超級少1.蝦仁比較大...

彈牙涼麪

11-07 超級勁爽開胃的涼麪，一碗停不下來用料熟麪條400克辣椒粉🌶️5克大蒜3瓣小蔥3根食鹽6克五香粉6克花椒油8克食用油10ml炸花生🥜10克香菜1根黃瓜絲🥒30克陳醋20ml生抽10ml彈牙涼麪的做法碗中加入：辣椒粉🌶️、大蒜末、小蔥末、...

彈牙蝦滑

10-25 一直愛吃火鍋店裏的蝦滑，每次必點。自己想做又怕做不出火鍋店彈彈的口感，今天看見冰箱裏兩袋蝦仁不知道怎麼吃，於是嘗試了一下，不僅賣相不錯口感跟飯店的幾乎不差，以後省錢咯！用料蝦仁一斤裝澱粉20g雞精半勺鹽少許雞蛋一個...

蝦仁彈牙雞蛋嫩滑的蝦仁炒雞蛋

04-05 營養豐富，口感飽滿，可以做早餐配菜也可以做晚餐大菜的蝦仁炒雞蛋～絕對值得一試✌️用料蝦仁克雞蛋個料酒勺鹽克蝦仁彈牙雞蛋嫩滑的蝦仁炒雞蛋的做法我是自己買蝦回來剝蝦仁的，這樣能保證蝦仁夠新鮮，最麻煩的步驟，大家耐心些，別...

蝦滑豆腐煲，清淡的美味，彈牙順滑，每一滴湯汁都鮮美

05-18 原菜譜來自油管博主：田園時光。我稍作改良，這個菜適合任何年齡，調料簡單但是味道極其鮮美，這可能就是天然食物配合的魅力，味蕾的極致享受，又營養豐富。孩子做輔食也是極佳的選擇。用料雞蛋1個蝦仁適量鹽克豆腐一塊大番茄1個...

彈牙的餛飩

08-24 餛飩餡要彈牙纔有口感，外面有很多商家爲了讓肉餡有彈性，在肉餡添加沙繃，吃了對人體有害，怎樣做彈牙又不添加任何有害物質的餛飩呢，下面看我的方法吧^_^用料蛋清1只全瘦肉魚露2匙羹鹽些許醬油少許花生油少許玉米澱粉些許搗...

彈牙墨魚丸

03-31 跟着媽媽去買菜，走到魚檔，媽媽突然開始問能不能打墨魚丸。exo？？？然鵝居然可以。魚檔的阿姨帶着我們到豬肉檔她侄女那裏借了絞肉機絞墨魚。媽媽說她是心血來潮+預謀已久將要做墨魚丸。上次已經問了魚檔的阿姨可不可以做墨魚...

彈牙豬肉丸

06-23 豬肉買回來放冰箱冷藏1個小時，再拿出來攪拌，豬肉丸的爽脆在於低溫下把肉丸打碎，所以放進去破壁機得水一定要冰水或冰塊！如果溫度過高肉丸就不彈牙了！用料瘦肉1000克鹽18克泡打粉10克玉米澱粉30克胡椒適量冰開水100克炸蒜頭...

彈牙蝦仁

05-08 用料青蝦仁200g澱粉1勺料酒1勺鹽2克彈牙蝦仁的做法蝦仁用少許鹽加料酒加少許胡椒粉抓到有滑膩感，再加點澱粉抓一下，醃製15分鐘。如果蝦仁不是太好，可以加點薑絲去腥，澱粉也不要太多。醃製完畢紹一鍋水加點料酒在裏面，水開...

超簡單！超鮮嫩彈牙的蝦滑！

06-06 記得第一次在火鍋店吃蝦滑的時候完全被它Q嫩彈滑的口感所驚豔到了。其實做起來很簡單的，自己做的蝦滑真材實料，沒有任何添加劑，既新鮮又美味，非常適合小朋友食用。無論做湯還是用來涮火鍋都無敵棒！用料鮮蝦400克白胡椒2克...

滑、Q、彈彈彈，彈掉牙齒的自制麪條，哈哈

09-13 家裏大寶、小寶和倆老頑童都喜歡麪條。做麪條到現在也是各種方子嘗試，今天將這款乾麪團麪條分享大家。用料麪粉260g雞蛋（去殼）55g左右清水50g鹽1-2g滑、Q、彈彈彈，彈掉牙齒的自制麪條，哈哈的做法和麪，鹽加入清水融化，和雞蛋...

肉丸兩招制勝，100%嫩滑彈牙！

02-26 100分的肉丸，肉質要細膩，肉感要嫩滑，肉汁要豐盈，肉味要香濃。從調味、攪拌，到上漿、塑形，招招有講究。用料五花肉500克梅乾菜100克姜50克大蔥1根雞蛋清1個鹽少許糖少許料酒少許蠔油少許老抽適量胡椒粉少許花椒粉少許油少許...

自制爽滑彈牙全蛋面

09-24 用料高筋麪粉100g雞蛋(挑個大的)1個鹽一小撮自制爽滑彈牙全蛋面的做法雞蛋打散加入一小撮鹽，加入麪粉用筷子攪拌成絮狀，用手把麪粉揉成較硬的麪糰(不用揉光滑)，蓋上溼布醒20分鐘。把醒好的麪糰灑些麪粉用壓面機反覆輾壓...

爽滑彈牙的魚丸

11-24 買了兩條鮁魚，一共4斤，馬馬虎虎地颳了一下肉，得到魚茸600克。用料鮁魚肉600克地瓜澱粉25克蛋白2個鹽15克糖18克白胡椒粉1克蔥花8克薑末8克花椒2克清水200克爽滑彈牙的魚丸的做法從鮁魚尾部開始，把兩片魚肉片下來。用刀把...

彈牙珍珠

12-29 用料木薯粉100克紅糖根據個人喜好添加，我大概用了4分之一塊紅片糖水適量克彈牙珍珠的做法準備木薯粉，紅糖用刀切碎方便熔化，然後將適量水煮沸，紅糖倒入待熔化後關火將煮沸的糖水慢慢加入到木薯粉裏，一邊加一邊攪拌，直至攪拌...

彈牙豬蹄凍

08-04 滿滿的膠原蛋白～希望只養顏不長肉😂用料豬蹄1只姜蔥蒜，辣椒，八角，香葉料酒，鹽，米醋，糖彈牙豬蹄凍的做法準備材料。超市買已經切好的蹄膀，你也可以買整隻豬蹄回來自己處理。豬蹄先焯水去沫備用。豬蹄冷水下鍋，加入蔥薑蒜辣椒八...

爽滑彈牙港式餛飩/雲吞

09-26 在香港吃過阿雲餛飩之後，對身邊的餛飩簡直無語O__O"…，味精多也不好吃，常講究健康飲食，在外面吃很難保證一來二往和賣豬肉的大媽熟絡起來，她勸我別吃外面的餡，黑心的老闆都是買他們不要的豬用料餛飩皮250g半肥瘦150g幹香菇4...