廣式怎麼做好吃，廣式家常做法

廣式蔥香雞

01-05 用料蔥薑蒜若干黃瓜適量雞肉適量廣式蔥香雞的做法蔥薑蒜切末，蔥多一點，我碗下面全是蔥雞煮熟撕成條，雞肉不多，我放了點黃瓜絲熱油澆入碗中，出香味。加入鹽，味精，一點點白糖，加入少許白開水，拌開，我另外加了些生抽提味蔥薑蒜油倒...

廣式炸糯米

02-22 這是兒時的回憶，現在偶爾只能在深巷裏碰到，但是感覺沒那麼好吃了，口感不夠脆，配料也不夠完美、這個配方出來的糯米雞口感會豐富些，而且會脆一點配方是兩個的量，大概可以做出8.9個比拳頭小一點的配料裏用到的是我個人愛吃的...

最好吃的廣式糉子

03-09 前兩天，閨蜜送來幾隻肉糉，家裏一家老小吃了，都被勾起了饞蟲。從來沒吃過這麼好吃的糉子！糉香，鮮美而不膩，入口即化，不積食。老少咸宜。趕緊問怎麼做的。閨蜜專門過來教我做法。她是跟廣東點心師傅學的當地糉子的配方。記錄一...

廣式啫啫三文魚頭煲

12-22 嘗試了一下用市場可以很便宜買到的三文魚頭做了一次啫啫煲，出乎意料的好吃！用料三文魚頭1只小蔥頭5-6個小蔥2根玉米澱粉適量鹽5克柱侯醬1勺生抽2勺清水2勺白糖10克香菜一小把廣式啫啫三文魚頭煲的做法將三文魚頭洗淨，魚...

廣式豬肚煲雞

01-30 主廚不是我，聞名偷師的，記錄一下用料豬肚一個雞一隻配料（胡椒粒若干，紅棗若干，蟲草花若干，黨蔘兩條，當歸4片，枸杞一把，香葉一把，薑片）麪粉半斤用來清洗，料酒用來清洗除味廣式豬肚煲雞的做法一，清洗豬肚1，去除豬肚裏面的脂肪，小心不要...

廣式白灼生菜(酒店配方)

02-06 生菜顏色碧綠爽脆，酒店的味道在家就能做出！用料生菜300g廣式白灼生菜(酒店配方)的做法生菜洗淨，掰片裝；鍋內倒水燒開，加入一勺鹽，一勺油，可以使生菜保持翠綠；30秒左右，生菜顏色變深即可瀝乾水，撈出裝盤。蔥頭、大蒜切成沫，紅椒切...

廣式雞蛋鮮蝦腸

03-01 用料包裝腸粉60克豌豆澱粉10克基圍蝦4只生粉20克生抽5克小蔥適量檸檬1個雞蛋1個橄欖油適量廣式雞蛋鮮蝦腸的做法鮮蝦，切掉蝦頭蝦尾剝掉殼蝦背劃一刀，去蝦線蝦肉切碎，備用檸檬切片檸檬汁擠入蝦肉中，去腥檸檬片放到蝦肉上，放...

千層椰汁糕（廣式馬蹄糕）

03-10 QQ彈彈，椰汁味濃香，用這個配方一點兒也不會硬。用家裏的碗就能量出最佳比例，還不學起來，衝！用料馬蹄粉2碗水7碗椰漿1碗紅糖1.5片白糖1碗千層椰汁糕（廣式馬蹄糕）的做法大概那麼多粉，先做紅色的部分（也就是馬蹄糕）兩碗水攪拌過濾2...

廣式砂鍋粥有講究（瑤柱菜乾瘦肉粥）

12-29 2022.05.17每當身體不適，就想吃綿綿糯糯的砂鍋粥，老火粥熬出了滑滑的粥油，喝一碗整個肚子都暖乎乎的，熨貼五臟六腑。😘今天重感冒頭暈無力，又被娃子，傳染了，我這抵抗力真是太水了。晚上煲粥吧。喉嚨痛大黃痰，所以煲個老廣經典...

自制廣式蘿蔔糕

01-31 用料蘿蔔1個約兩斤臘肉、冬菇、瑤柱適量粘米粉約400克生抽、砂糖、鹽適量清水約150mL自制廣式蘿蔔糕的做法材料的準備，臘肉先、香菇切粒（可用鮮香菇或幹品浸泡一晚），瑤柱清水浸泡1小時後捏碎。蘿蔔削皮後，切絲（由於煮熟後蘿...

廣式雙皮奶（自用記錄）（香濃不膩無蛋腥味）

12-18 不苛求雙皮，省時間的做法，一樣香濃可口沒有蛋腥味用料牛奶200克雞蛋50克糖17克淡奶油40g廣式雙皮奶（自用記錄）（香濃不膩無蛋腥味）的做法蛋清打散，不要攪入過多空氣牛奶、糖、淡奶油煮沸沸奶液衝入蛋清中，慢慢衝不停攪拌混合後...

廣式老滷牛雜煲-懶人版

12-22 上海疫情期間外賣都點不到，對於我們這些平時並不那麼經常做飯的年輕人來說太難吃一頓美食了，最近偶然在叮咚上搶到了這款廣式老滷牛雜煲，就想買來試試看，沒想到真的絕絕子！用料蔡長青廣式老滷牛雜煲1份廣式老滷牛雜煲-懶人...

廣式南瓜糕🎃

12-29 從小我就喜歡吃南瓜糕🎃但是慢慢長大很難再買到好吃的南瓜糕，在外面很多都是香芋膏和蘿蔔糕，買不到就決定自己做，把這個菜譜分享給你們。用料南瓜半個粘米粉300克蝦米克臘腸1根鹽適量水400克瑤柱適量蝦米適量冬菇2朵瘦肉...

廣式爽滑腸粉

01-07 做腸粉不難，參照方主的方子，按照口味調配粘米粉和澱粉類便可。今天時間緊，用腸粉預調粉更簡單。謝謝原方子：用料腸粉粉100克清水220克老抽0.5勺鹽5克生抽2勺蠔油1勺油10克肉50克蔥花10克廣式爽滑腸粉的做法腸粉粉加水加鹽...

廣式美味雜錦粥·超適合老人家

01-27 把食材都煮的軟乎乎的，適合需要或者喜歡吃軟一點口感的人用料米100克或者剩米飯都可以土豆(切條或者丁)花菜/西藍花/胡蘿蔔/肉腸都切小丁狀柱候醬1湯勺之後再加入任何你喜歡的佐料，比如胡椒粉，各種不同口味的辣醬等還可...

🐖沙蔘玉竹栗子燉龍骨🐖—秋天無懼乾燥就想到沙蔘玉竹❗️廣式老火燉湯好好滋補一下❗️

02-01 網上資料，僅供參考：一到秋天基本上都會想起沙蔘、玉竹這對好搭檔，無論放什麼和它們一起搭配，都能使我們這個秋天無懼乾燥。這款湯加了板栗進去，主要是因爲現在已經是深秋，到了要降陽氣和“收藏”的時候了，那就一定要有一些能...

廣式陳皮紅豆沙（爆沙竅門版）

03-10 蔡瀾，金鼎軒的陳皮紅豆沙都買到20多一碗了。所以準備自己動手復原最愛的老廣味道！新會陳皮＋冰片糖＋爆沙紅豆用料紅豆500克新會陳皮（10年）2片水5L冰片糖（不甜）60克冰糖10克廣式陳皮紅豆沙（爆沙竅門版）的做法乾紅豆泡純淨水8小時8...

美味廣式蘿蔔糕

01-27 好吃！想吃！簡單！所以就動手做起來！哈哈！用料白蘿蔔2根粘米粉250克澄面50克大瑤柱3粒臘肉100克臘腸2條胡椒粉適量油適量鹽適量蠔油適量美味廣式蘿蔔糕的做法準備材料，瑤柱提前用溫水浸泡，臘肉臘腸切粒，蘿蔔刨成絲。鍋裏放點油，...

涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）

01-30 用料橙粉160個糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克細砂糖20克豬油30克開水100克紅豆沙適量涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）的做法除了豬油、紅豆沙，所有材料放入主鍋，15秒/速度3加入豬油，1分鐘揉麪取出，分成每個35克左右...

廣式燉蛋

12-22 傳統的廣式燉蛋，現在外面的糖水店都沒得吃了，很懷念的味道，只能自己做用料雞蛋50個冰糖15克水82.5克廣式燉蛋的做法按照雞蛋的重量，糖=雞蛋重量*0.3，水=雞蛋重量*1.65，我用了6個雞蛋大概265克蛋液，做4碗容量150ml的碗大火下...

廣式蓮蓉蛋黃月餅

01-30 用料中筋麪粉300克轉化糖漿210克花生油75克梘水5克蛋黃液少許低糖順南金裝白蓮蓉1kg高郵鹹鴨蛋250g玉米澱粉適量廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內➕梘水➕花生油➕糖漿攪拌到乳化攪拌到這種狀態就是乳化➕中筋麪粉充分揉...

廣式椰汁千層糕(不用稱在家輕鬆做)

02-02 好吃。真的。用料一次性塑料杯幾個馬蹄粉250克(兩杯)椰漿400克(兩杯)牛奶兩杯清水四杯紅糖1杯白糖適量廣式椰汁千層糕(不用稱在家輕鬆做)的做法黃色生漿:兩杯清水，一杯馬蹄粉(杯子大小不一，自己酌情增減)一杯紅糖加兩杯...

廣式經典燒骨粥

02-25 燒骨粥，廣式經典老火粥。夏天高溫悶熱，既易上火也會胃口滯膩，燒骨粥鹹香綿滑，有降火功效，最適合熬夜，咽喉不適，胃腸積滯等症狀的人食用，做法也非常簡單。用料米1杯燒排骨150克蔥適量姜2片廣式經典燒骨粥的做法燒排骨五常粥米...

廣式紅糖年糕——消耗糯米粉

01-31 方便美味。又糯又彈，還有紅糖的香味，真的好好吃！黑糖也可以。燙麪一定要徹底，彈牙的關鍵！適量黑糖沸水慢慢衝入糯米粉，一邊攪拌一邊判斷水量至可揉成麪糰。家裏秤壞了抱歉沒有克數，再做會補上。第一次做不要做太多。油用花生...

饞哭隔壁小孩的廣式臘味芋頭糕❗️鹹香軟糯

01-05 自己在家做真材實料，蒸好後直接吃已經濃香可口，放涼後切片油煎外酥裏嫩，臘味和芋頭的香味結合一起，風味獨特，好吃到根本停不下來～-‼️配方可做1大塊，模具18*18cm-用料粉漿：水磨粘米粉200克水350克配料：荔浦芋頭450克廣式臘腸適...