又叫醪糟怎麼做好吃，又叫醪糟家常做法

05-15 曾經被自制酒釀給難倒了～做了好多次都不成功～後來慢慢悟出來一些道理，慢慢的上手了，其實酒釀真的不難…附上一些個人小心得～用料糯米250克安琪甜酒麴2克涼開水130克左右（不定量，看糯米吸收程度）酒釀完成後再加入的涼白開水50...

醪糟菜

12-20 這是苗家很傳統的做鹹菜的方法。簡單快捷又好吃。原來一直是在市場買的。這不動手做了~用料油菜/小白菜/芥菜/菜心都可以1000克醪糟800克水500克醪糟菜的做法菜買回來洗乾淨晾乾水分。放進密封容器裏。醪糟加清水煮開...

做醪糟

01-26 用料江米500g安琪甜酒麴4g水若干做醪糟的做法江米500g用涼水浸泡一晚上第二天早上，鋪上籠布上籠蒸30分鐘過涼水，等江米溫度降到38℃以下加入安琪甜酒麴半袋拌勻，使每一粒江米都粘上甜酒麴，用手指米中央轉個洞蓋上保鮮膜再...

醪糟雞

12-24 這個醪糟雞合適女士進補食用，坐月子，經期後。做法是媽媽很多年前看了湖南衛視一檔健康節目裏介紹的，然後教我做的。用料土雞半隻醪糟適量醪糟雞的做法土雞半隻（不能太老的雞，否則會咬不動），去掉雞脖子雞頭雞腳，切塊。少量油加...

醪糟🍚

07-04 做一道從小吃到大的醪糟~酒釀米酒都是它🍚屬於四川傳統菜了，醪糟荷包蛋，醪糟紅糖水，醪糟冰粉，醪糟蛋花湯都能見到它的身影。從小吃的都是大米做的，醪糟體比較柔軟，也有地方用糯米做的，看各地風俗~簡單的米粒經發酵，久了就成了...

黑糯米醪糟飲和醪糟做法

05-19 這次做的醪糟比較成功了，實驗了幾次之後，基本掌握了做醪糟的關鍵。看到買的生態糯米發酵得時好時壞，有暴殄天物的感覺，它應該有它最美的樣子纔對。做了好幾次，前後跨度時間也比較長，卻一直沒有忘記。有時候做一個東西效果不...

醪糟水

02-15 沒錯，我又來皮了ಠ‿ಠ呸，又來教大家做菜了✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧用料錢2元醪糟水的做法要2元錢走下樓買瓶醪糟水倒進杯子它就是你的了掰掰...

酒釀帶魚（又名：醪糟帶魚）

07-08 酒釀，是在南方的叫法吧？至少上海是這麼叫的，在北方它的名字叫醪糟。上海人在煮湯圓時和做水鋪蛋時喜歡加點酒釀，讓湯圓或水鋪蛋的湯變得更濃郁甜美！今天我來分享下我的另一種酒釀的用途——燒帶魚，讓一道簡單的紅燒帶魚的味...

醪糟

08-14 用心做酒釀用料糯米750克酒麴9.5克醪糟的做法江米淘洗乾淨，冷水泡過夜，蒸熟，涼到手溫，拌酒麴，多插洞洞出酒多哈哈，蓋保鮮膜密封！第三天！聞到有酒香味，我喜歡喝酒多的，這時候可以再加一些涼白開，繼續密封發酵...

不熱又不涼，醪糟撞藕漿

01-05 太熱了，伺養員不想動火造飯想起小時候街頭叫賣的醪糟涼茶，一勺醪糟兌上一碗冰糖水，樹蔭下來一碗，火燎的夏天馬上清甜起來今非昔比了，現在有的是料啊，咱就造一碗升級豪配的醪糟茶飲，給這個火辣辣的端午晌加點清爽用料酒釀半碗...

醪糟。

06-30 其實很多人都喜歡喝醪糟，很多人都會做衆所周知大家都知道醪糟的營養價值，我就不多說了😄我這個醪糟呢是跟我父親學的，其實總有廚友美女，要讓我發個菜譜，今天有時間了。用料糯米大米的量杯七小杯。醪糟曲子。兩小袋。少量的...

釀醪糟

05-01 用料長粒糯米250克怡寶純淨水一桶4L松鶴牌上海酒餅丸一顆釀醪糟的做法糯米爲了保持儘量無菌，直接用純淨水泡5個小時左右，切記不要用自來水洗米！剩下的桶裝純淨水放冰箱冷藏備用，注意是冷藏不是冷凍。5小時後上蒸鍋，把屜布...

醪糟蝦

03-11 在一檔養生類節目裏發現的菜譜，正好做畢設需要做菜，就用了這個菜譜。做出來發現挺好吃的^_^用料醪糟1碗蝦20只香芹半斤蔥適量姜適量蒜適量火鍋底料四分之一袋料酒2勺食用油半勺醪糟蝦的做法準備配料。香芹去葉切段。蔥...

醪糟啊醪糟

05-12 好喜歡吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節，可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊，要做醪糟可得好一番折騰呢，五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米（尖糯米口感不好，喜歡的朋友也可...

醪糟湯

06-09 用料酒釀一盒雞蛋1個水適量醪糟湯的做法醪糟一盒。鍋裏放水燒開，加一盒醪糟煮開。雞蛋一個打碎攪拌均勻。蔣蛋液澆水燒開的醪糟湯裏，馬上關火，攪拌均勻。用勺子攪拌攪拌。盛碗裏，涼涼可以吃了。小貼士水要適量，湯稀了不好...

醪糟奶

05-26 一次偶然的機會喝到醪糟奶，是我們這一家蘭州人開的小吃店，味道喝一次就愛了！用料牛奶400克醪糟100克白砂糖22克小蘇打1克雞蛋1-2個白芝麻適量黑芝麻適量克葡萄乾適量堅果喜歡吃的可以加醪糟奶的做法先在奶鍋裏把牛奶加熱...

自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚

11-22 用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...

醪糟

05-14 小時候奶奶釀的醪糟很受歡迎，可惜一直沒有學，買菜途中經常看見一位大爺賣着各種酒麴，終於忍不住買了幾顆，向他詳細的瞭解之後，回到家裏就開始做了。用料白糯米750克甜酒麴1顆開水500克（夏季爲冷開水，冬季爲30度左右溫開水）枸...

冰醪糟

01-30 這個是我在閬中古城喝的一種冰醪糟，適合夏天！一口下去滿滿的幸福用料醪糟花生芝麻葡萄乾山楂紅糖冰醪糟的做法先把花生和芝麻用鍋炒熟，把花生的外衣用手搓掉，用擀麪杖稍微敲兩下，不要太碎了，這樣沒有口感！用紅糖加水熬製，喜歡...

又甜又醉人的醪糟（米酒）

09-11 四川很多小作坊釀酒出酒品質好，自制米酒我用四川酒麴加安琪的風味型酒麴混合，保證有效，風味多樣，是我比較喜歡的風味；米酒米酒，一定要釀出點酒味纔是最好的，就像甜度最高的蘋沒有一定比例酸度的蘋果🍎品質高一樣。夏天，從冰箱...

自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀

08-28 因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻‍♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...

醪糟鴨

12-10 夏天給人感覺熱辣、微甜。突然很想吃鴨子，那菜譜也映襯一下吧，於是心動不如行動！用料鴨1只姜1大塊小米幹辣椒5個花椒30粒八角3個米酒2勺醬油2勺蠔油1小勺醪糟2勺黃冰糖2小塊鹽適量水適量醪糟鴨的做法鴨子洗淨，剁成小塊，備...

醪糟蛋

05-04 在西北之行的第一天，格子和就Hana去蘭州夜市尋找曾經上過舌尖上的中國的老馬牛奶醪糟蛋。網紅畢竟是網紅，夜市裏的老馬醪糟蛋一家接着一家，每家都標榜自己纔是正宗。我倆晃悠了好幾圈都難辨真假，乾脆挑了一家隊伍最長的來...

自制甜酒釀（又稱醪糟）

11-19 我家夏天常備飲品（據說有豐胸作用...哦.....吼吼~~）。製作簡單方便，不需發酵機，夏日二十四小時就可食用。用料安琪甜酒麴半包糯米1kg涼白開200ml自制甜酒釀（又稱醪糟）的做法糯米用涼水大約泡12小時，用手可以捏碎米粒即可。瀝...

溫補又好吃的油醪糟

09-09 冬天的早上來一碗，煮一個荷包蛋或者小湯圓在裏面，一天都會很滿足！以下食材的重量是去皮去核烤去水分後稱量的，如果是沒烤制前稱量食材，酌情增加量。不過本來這個量也不是絕對的，可以根據自己的喜好增減。用料醪糟1瓶600克花...