無需焯水的紅燒素雞
來源:美味食譜館 1.72W
下班後,又累又餓。紅燒素幾,簡單又美味,口感香中帶糯,是道值得經常烹煮的快手菜。
用料
素雞 | 1包 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 4粒 |
幹辣椒 | 1、2個 |
桂皮,蔥,茴香等 | 少許 |
黃酒 | 1勺 |
無需焯水的紅燒素雞的做法
香料用水浸泡
素雞切厚片,有囗感
鍋燒熱,倒入油,待油熱放入素雞。煎至兩面微黃,加入冷水。同時把黃酒,香料和老抽生抽冰糖等都放入。水一次性加足,要沒過素雞。開大火,煮開後小火燉至湯汁濃稠,起鍋。
小貼士
要加冷水,這樣經油煎過的素雞表面會起泡,便於吸收湯汁,入味。