煎三角豆腐不散的做法

豆腐下鍋之前，先燒熱油鍋，倒入少量的涼油，這樣油溫大概是6層熱，再撒適量的鹽，涼油加鹽在鍋裏，這時候放豆腐就可以防粘了。豆腐之間留一些空隙，油不要放太多，每煎一鍋，放一次油，這樣就可以做到油都是涼的。用很少的油就可以把豆腐煎得很漂亮。

用料  

煎三角豆腐不散的做法的做法  

1. 豆腐瀝一下水，切成3*3釐米，厚0.5釐米的豆腐片，再對半切成三角形

2. 豆腐下鍋之前，先燒熱油鍋，倒入少量的涼油，這樣油溫大概是6層熱，再撒適量的鹽

3. 放入豆腐，中火煎，新入手的這款新思特不鏽鋼炒鍋，用來煎魚煎豆腐都不錯

4. 豆腐煎到兩面微微發黃就可以出鍋了

5. 趁着熱鍋，加適量的油，香蔥放入鍋裏小火煸出香味

6. 加入切好的辣椒翻炒一會

7. 加入煎好的三角豆腐塊，轉大火翻炒均勻

8. 翻炒一會後，加入蔥花提香。煎豆腐的時候放過鹽，可以不用加鹽了

9. 豆腐成型好，沒有豆腥味

10. 顏色很漂亮吧

小貼士

1.煎豆腐要熱鍋冷油，撒鹽防粘
2.煎豆腐要中火或者小火煎，火大了容易糊掉