巧克力🍫爆漿麪包

天氣開始熱了，來一個夾心冰冰涼的巧克力爆漿麪包，給孩子當點心或者是早餐都是很不錯的選擇，來和我一起中動手做起來吧。可以出60克麪糰13個左右

用料  

巧克力🍫爆漿麪包的做法  

1. 除了鹽和黃油以外的材料加入廚師桶內

2. 一開始高速攪拌。

3. 然後轉中數攪拌，看麪糰情況再增加牛奶和鹽。

4. 揪一塊小麪糰看看是不是有粗膜了。

5. 加入黃油攪拌

6. 開高速打3分鐘左右。

7. 接着轉低速慢慢攪拌。

8. 在打一會兒，揪一小塊麪糰看看是不是有手套膜出現

9. 用手取出麪糰，將麪糰往裏收緊放置西門子烤箱發酵，底下拿放一盆熱水，開啓暖盤模式選擇35度發酵。

10. 現在我們利用發酵的時間來做巧克力🍫爆漿夾心，鍋裏面加入巧克力，玉米澱粉還有牛奶輕輕的攪拌至融化就好了，然後呢，裝到裱花袋裏面放到冰箱裏面冷藏，冷藏過後的爆漿拿來做夾心很好吃喔。

11. 這步呢只要發至麪糰，差不多微微大就可以取出了。時間大概40分鐘左右吧

12. 取出輕輕的地拍打按壓麪糰排氣。

13. 分割麪糰我分了60克一個。

14. 接下來將小麪糰呢，用我們的手虎口揉圓，方向向裏將麪糰揉緊緻。

15. 進行二發，發至1.5倍大，時間大概1小時左右吧

16. 發好取出

17. 刷蛋液撒上白芝麻，我今天蛋液用完了，所以用的是淡奶油。

18. 選擇西門子烤箱4D熱風模式180度20分鐘左右。

19. 烤好啦，擠上巧克力爆漿，冰冰涼涼很好吃