簡單玉米粑粑,小時候的味道
來源:美味食譜館 1.85W
小時候媽媽做了玉米粑粑,現在長大了,在外的時間比較多 又到吃玉米的季節,特別懷戀小時候的味道,今天我們來回憶小時候的味道
用料
玉米 | 兩根 |
糯米粉 | 兩大勺 |
白糖 | 兩勺 |
泡打粉 | 4克 |
簡單玉米粑粑,小時候的味道的做法
準備兩根甜玉米,沒有可以參考媽媽的菜園,😄剝下玉米粒,玉米殼留着備用
把玉米粒洗乾淨 放入破壁機按研磨鍵一分鐘,喜歡細膩就兩分鐘,喜歡有一點點顆粒感就一分鐘,玉米老就加水到能轉動就行了 ,玉米嫩就不用加水或者少加水(這個程度自己掌握,只要破壁機能轉動就行)
放泡打粉,糯米粉,白糖拌勻靜置15到20分鐘
這個過程咋們來洗玉米殼,洗乾淨用開水燙一下,一來可以增加韌性,二來可以殺死裏面的蟲卵
鍋中加水 把玉米糊用玉米殼包成自己喜歡的形狀,水開蒸15分鐘
這樣玉米粑粑就做好了,玉米味濃郁,粗糧吃了有益健康
因爲一鍋蒸不完還剩了一點點,我做了另外一個口味,平底鍋放油,放入玉米糊小活煎到兩面金黃(注意一定要小火,不然很容易糊)
焦香玉米餅就做好了 ,加上之前發的玉米汁(濃香玉米汁看上一個教程)美味玉米餅完成,兩款不同口味,還是小時候的味道
小貼士
1.玉米水一定不要加多了 只要破壁機能轉動就可以了,嫩的可以不用加水
2.煎玉米一定要小火,小火,不然一不小心就糊了