娘惹咖哩雞
來源:美味食譜館 2.05W
“娘惹"二字,是指中國人和馬來西亞人通婚的女性後代。早期馬來西亞人與華人通婚的後代,男性稱爲峇峇Baba,女性稱爲娘惹Nonya。據說在馬來西亞的中國女性後裔個個都是烹飪能手,她們平時做的菜就叫娘惹菜,是令人交口稱讚的南洋菜式之一,所以自成一派。
用料
雞湯 | 2杯 |
雞腿 | 2個 |
洋蔥 | 1個 |
土豆 | 1個 |
幹辣椒 | 10只 |
薑末 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
馬拉西亞咖喱膏 | 50克 |
黃油 | 1勺 |
椰漿 | 半杯 |
鹽 | 1小勺 |
娘惹咖哩雞的做法
熱鍋爆香姜、蒜末,以及洋蔥、辣椒碎
加入雞腿肉翻炒均勻
加入咖喱膏炒香
加入土豆塊翻炒
倒入雞湯,熬製軟爛,最後加椰漿、鹽即可
小貼士
“娘惹咖哩雞”是馬來西亞有名的菜式之一,是由馬拉西亞咖哩膏與雞塊和土豆烹飪而成的。先不說口味,這鮮嫩的菜色看上去便讓人垂涎欲滴了。鮮嫩的雞塊和金燦燦的土豆融入了濃濃的咖哩味,配上白米飯,真是絕配哇。