超美味上海蔥油

陳大師牌完美烏冬

用料  

超美味上海蔥油的做法  

1. 一把小蔥和洋蔥🧅

2. 小蔥切段 洋蔥切條

3. 黃冰糖一塊， 大小我用手量啦～ 用白冰糖也可以哦 應該6-7塊小塊的左右，如果都沒有可以加白砂糖，喜歡偏甜口的可以多加點，我喜歡不太甜的

4. 這個是飯碗的1/4老抽 生抽沒有拍～

5. 先把蔥段根部和洋蔥涼油放入鍋中，小火炸制

6. 小火炸到洋蔥和蔥段都變軟

7. 之後加入蔥葉 翻炒一下繼續炸～

8. 到這種程度大概需要20分鐘，這時候注意不要炸糊了

9. 洋蔥炸至金黃色，小蔥炸至酥脆後撈起單獨放置

10. 我放到小罐子裏啦，要晾涼再蓋上可以保持酥脆哦～

11. 在油裏面加入黑芝麻炸香，再加入剛剛調好的生抽、老抽、冰糖，注意，一沸騰就關火，餘溫可以融化冰糖，等到所有冰糖融化，香噴噴的蔥油就大功告成啦！

小貼士

蔥白和蔥葉一定要分開放入 否則蔥白還沒脆 蔥葉就焦啦！