玫瑰冰磚

一場意外的發生，讓人以為它一定完蛋了。滿以為它早已變成重新凝結的一灘不知道什麼形狀。沒想到，它蜷縮在角落深處，逃過此劫。
劫後餘生的玫瑰冰磚，有沒有重見天日的感覺？
一本老書上的玫瑰冰棍，略加改編，成為冰磚。不用紅色素，而是用了紅曲粉調色。然而玫瑰醬本身的顏色原本暗沉，完全掩蓋了紅曲的色彩。原本想用紅曲增添一些鮮色，如今看來，此舉純屬多餘。

用料  

玫瑰冰磚的做法  

1. 用料

2. 將紅曲粉和玉米澱粉放入碗中，加少許水

3. 調成均勻的稀糊

4. 水倒入鍋中，燒沸，倒入白糖和冰糖

5. 攪拌至糖溶化

6. 一邊攪拌一邊加入澱粉糊，繼續攪拌至沸騰

7. 加入玫瑰醬

8. 攪拌至沸騰後離火，晾涼

9. 倒入模具中，放入冰箱冷凍

10. 凝固後取出

11. 脱模，扣在盤中

12. 表面放一塊枇杷果肉裝飾

小貼士

玫瑰醬可以換成其他果醬，製成不同口味的冰棍。
加入澱粉糊時需不斷攪拌，以防澱粉凝結成團或糊鍋底。