青椒地耳炒藕丁

收拾廚房的時候看到一包乾地耳，那是爸爸媽媽去山上郊遊是採來給我的。頓時想家了，於是做了這道菜。

用料  

青椒地耳炒藕丁的做法  

1. 地耳提前一天泡發、多次沖洗乾淨。用廚房用紙吸掉水分。

2. 蓮藕洗淨去皮切丁，杭椒洗淨去蒂滾刀切小片，姜切絲，蒜切片。

3. 郫縣豆瓣最好先盛出來，以免到時候手忙腳亂。

4. 鍋裏熱菜籽油，入姜蒜和豆瓣，炒出香味。油一定不能少，不然不香。

5. 入杭椒、藕丁、地耳，翻炒熟後盛盤。因為豆瓣本身有鹹味，就不用再加鹽了。