蠶豆蝦仁燒年糕 <302小廚房>

蠶豆季節短，要趁早喲。

細嫩綿粉的蠶豆悄悄融進湯汁，裹在色如白玉的水磨年糕表面，淡淡的花雕氣息隨着淺淺的煙氣升起，放入嘴中，彷彿在和春天對話。

用料  

蠶豆蝦仁燒年糕 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   鮮蝦去殼開背去蝦線後切成小段備用，年糕切片備用（可以焯水也可以不焯）

2. 融化豬油，放入蝦仁炒30秒

3. 然後加入蠶豆簡單翻炒均勻

4. 加入花雕酒和白糖、鹽、白胡椒粉調味，加入半杯清水

5. 燒開後小火煮3min

6. 把年糕放入其中簡單翻拌，蓋上蓋子中火燜入味即可（2-3min）

7. 動作要輕，蠶豆是很柔嫩的

8. 盛出後淋少許香油更好~~

小貼士

1，動作要輕，蠶豆很容易熟；

2，年糕可以焯水也可以直接下鍋煮。