比炸牛奶更簡單的—烤牛奶

用料  

比炸牛奶更簡單的—烤牛奶的做法  

1. 主鍋加入玉米澱粉，細砂糖，百香果汁，蛋黃A和500克牛奶，設置6分鐘/100度/速度3熬製（加入百香果汁是為了讓成品吃起來不會那麼甜膩增加果香，如果是用檸檬汁就加5克）

2. 6分鐘結束過後，牛奶已經變得非常濃稠，但為了最後的成品奶香更濃郁，所以我們還要加入芝士片（沒有芝士片的可以忽略不放，但在一開始就把熬製時間設置為8分鐘，温度和速度不變）

3. 芝士片放於牛奶裏，避開刀頭和鍋壁。設置2分鐘/100度/速度3

4. 加入芝士片的會比純牛奶的顏色更黃更細膩順滑

5. 趁熱快速倒入任意形狀的模具裏，冷卻三小時以上（我是直接倒入一個圓形的盆裏，保鮮盒一類都是可以的。時間我是隔夜）

6. 烤盤裏鋪上烘焙紙，將徹底冷卻後的牛奶倒出來切成自己喜歡的形狀， 放置的時候中間要留距離，因為在烤制的時候會膨脹

7. 烤箱預熱200度。蛋黃B的蛋黃液在這一步對牛奶表面進行塗刷

8. 烤箱中層，200度/20分鐘，烤至表面起焦糖色的虎皮紋就可以了。這款烤牛奶有巴斯克蛋糕的顏值，蛋撻的細膩度，但熱量不高和牛奶小方差不多。

9. 配上酸甜的水果口味更佳！