火爆豬肚
來源:美味食譜館 1.94W
用料
新鮮豬肚 | 一個 |
豆瓣醬 | 一勺 |
青尖椒 | 一個 |
葱 | |
姜 | |
大蒜 | |
鹽 | |
雞精 | |
醬油 | |
花生油 | 兩大勺 |
火爆豬肚的做法
要將豬肚上的污穢和臊味除去,把裏面翻出來用鹽醃一下加入,麪粉把豬肚抓一遍,放在清水裏洗去污穢粘液
然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出
再放在冷水中泡一下,用刀颳去白臍上的穢物
用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛,撈出切絲
鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香,放葱薑蒜同炒,炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒,同時加入一點鹽、醬油
放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精
小貼士
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以,豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。