醋爆豬肚

開胃 好下飯

用料  

醋爆豬肚的做法  

1. 豬肚對半切開，以內層來亂刀切花，再分切小塊

2. 嫩姜，一定要用嫩姜，辛辣適中。切碎備用

3. 豬肚切好放大碗裏，加上食用油、嫩姜碎、鹽、味精、胡椒粉、嫩肉粉（生粉也行）。多少量依個人口味看着辦。

4. 將所有料混一塊，拌均勻，放置入味。

5. 鍋放油，大火燒開，下料翻炒，速度一定要快（不然豬肚會韌），一兩勺醋繞鍋邊澆上，加一點點熱水，翻炒均勻，熄火上菜。