爆炒肚絲
來源:美味食譜館 3.35W
豬肚要先煮到七成熟再下去炒就會嫩了,下面是具體做法
用料
豬肚 | 500g |
青椒 | 個 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
花椒 | 8粒 |
幹辣椒🌶️ | 2個 |
蒜 | 5瓣 |
薑絲 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 1克 |
糖 | 5克 |
爆炒肚絲的做法
1、將買來的豬肚洗淨用麪粉,鹽反覆揉搓再衝洗乾淨。
2、裝半鍋清水,將薑片和豬肚放進鍋裏開大火煮,煮至豬肚七成熟時撈出。豬肚放涼切絲
鍋裏油熱6成 放葱薑蒜 辣椒 和郫縣豆瓣醬 爆香 花椒也可以放幾顆
放入豬肚爆炒
翻炒幾下
倒入青椒
大火翻炒1分鐘放生抽 一點點糖和鹽 出鍋
裝盤食用