焦溜肉丸子

做餃子肉餡多了，就單留下點沒拌菜的肉餡，做肉丸子了，配菜自由調配，黃瓜片，柿子椒片都可以。

用料  

焦溜肉丸子的做法  

1. 所有拌餡調料除去鹽剩下一起放肉餡裏，一個方向攪拌，帶上勁，成肉泥就活好了，放進去一個幹饅頭，饅頭弄碎碎的，把濕粉也切碎，一起一個方向攪拌，微微的放一點鹽，酌情放澱粉。

2. 小火炸熟，不用太大的丸子，大火復炸

3. 所有湯汁調到一起，蟹味菇開水燙下。

4. 葱薑蒜末炒香，入蟹味菇翻炒，湯汁入鍋，丸子進去，出鍋，開吃。

小貼士

炸肉丸時先小火炸熟，大火復炸，別一下就大火。