香菇菜秧
來源：美味食譜館 1.81W
我們這兒有句老話：“三天不吃青，頭上冒火星”！所以青菜是我們常年必不可缺的蔬菜
用料
| 香菇 | 5～6朵 |
| 青菜（淨） | 400g左右 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 糖 | 小半勺 |
香菇菜秧的做法
如果是幹香菇事先泡軟洗淨擠出水分，如果香菇較大需切片，青菜秧也洗淨控幹備用
油鍋燒熱，先將香菇放入鍋中煸炒至香味溢出時再將菜秧放入鍋內繼續快速煸炒
一邊煸炒一邊加鹽調味，起鍋前加少許糖提鮮也可不加。菜秧炒熟立刻離火裝盤。因為菜秧非常嫩，所以從下鍋到出鍋只要1分鐘左右時間。
小貼士
1．因為我不喜歡用味精提鮮所以一般會用糖提鮮，所以糖不用多放只要小半勺就行了
2．香菇吸水量較大，所以下油鍋前要把裏面水稍微擠幹，避免下鍋後油花四濺。菜秧本身含水量較大，所以下鍋前適當控幹，否則炒菜就變成煮菜了！
