趣多多巧克力餅乾(Chocolate Cookie)
來源:美味食譜館 2.42W
最經典的一款巧克力曲奇,巧克力豆是奶素的,泡黑咖啡吃好吃極了。
方子參考《健康綠色烘焙書》,有改動
8塊直徑7、8釐米的巧克力餅乾
用料
無糖豆漿 | 20克 |
芥花籽油 | 35克 |
龍舌蘭糖漿 | 50克 |
巧克力粒 | 40克 |
中筋麪粉 | 50克 |
低筋麪粉 | 45克 |
可可粉 | 15克 |
燕麥片 | 20克 |
無鋁泡打粉 | 1/2小匙 |
小蘇打 | 1/4小匙 |
鹽 | 1/8小匙 |
糖稀(玉米糖漿) | 20克 |
趣多多巧克力餅乾(Chocolate Cookie)的做法
用攪拌機把燕麥片打成粉末狀,儘可能細;
中筋麪粉、低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打篩入大盆中,再放入鹽和燕麥粉後攪勻;
另一碗中放入豆漿、龍舌蘭糖漿、糖稀、油,混合均勻後倒入3中,攪拌到看不見粉末,然後用手揉成一個不黏手的軟麪糰;
把麪糰分成約40克左右一份,用手揉成圓形,然後再按成圓餅狀,也可以做成20克一份的小餅乾,烤盤上放上烘焙用紙,放上餅乾;
烤箱預熱至175度,中層上下火烤10-12分鐘,取出放在通風處晾涼即可。