龍吟紅油腐乳蛋糕

把一塊普通的紅油腐乳做成吃不起的樣子

用料  

龍吟紅油腐乳蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪軟化

2. 吉利丁泡軟

3. 奶油奶酪中加入濃稠酸奶

4. 再加入白砂糖攪打至均勻順滑

5. 為了保證蛋糕的口感細膩，攪打順滑的芝士糊再來回過篩兩次

6. 泡軟的吉利丁隔水融化

7. 倒入芝士麪糊中

8. 攪拌均勻

9. 準備好硅膠模具，把芝士糊倒入模具當中，震出氣泡，送冰箱冷凍2小時

10. 開始準備“紅油”淋面。覆盆子果茸倒入小鍋中加熱

11. 離火，加入泡軟的吉利丁攪拌至完全融化

12. 從冰箱取出凍硬的芝士蛋糕，脱模

13. 等待淋面完全冷卻後，把芝士蛋糕放入鍋中，周圍紅勺子澆上淋面

14. 拍照，開吃

15. 拍照開吃

16. 奶香濃郁的芝士蛋糕配上酸甜的覆盆子淋面，吃完一點都不膩，芝士蛋糕的口感和腐乳也是特別像

小貼士

這款淋面不同於法式慕斯的淋面，不用在35~40度的時候使用，一定要完全冷卻，否則蛋糕體掛不住淋面，還容易化