做簡單不折騰又好吃的蛋糕——酸奶戚風

簡單快手的8寸酸奶戚風蛋糕~

用料  

做簡單不折騰又好吃的蛋糕——酸奶戚風的做法  

1. 5個雞蛋分開蛋黃和蛋白；

2. 蛋白加幾滴醋，分次加60克細砂糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏備用；

3. 蛋黃加酸奶、玉米油和25克細砂糖簡版均勻，篩入90克低筋麪粉切拌均勻；

4. 烤箱上下火180度預熱10分鐘；

5. 拿出蛋白糊，挖一勺蛋白到蛋黃裏切拌均勻，再把蛋黃糊全部倒到蛋白糊切拌、抄底翻拌均勻；

6. 把蛋糕糊全部倒入模具，輕摔模具消除大的泡泡；

7. 烤箱上下火110度放下層烤約60分鐘，出爐輕摔蛋糕模除熱氣，然後馬上倒扣晾涼，脱模切開食用。

小貼士

我家的烤箱温度偏高，110度烤戚風外皮不焦不厚，最後10分鐘根據實際烤色判斷是否需要加蓋錫紙。但各家烤箱温度不同，請根據自家烤箱的實際温度作出調整