綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕
這個蛋糕真的是做了好久了，久到我都不太記得方子來自哪裏了。移動互聯技術的日益推廣，導致人越來越懶，不再愛鍵盤敲文字，蛋糕做完、吃完也就罷了，想想覺得還是應該記錄下來，有空回頭看看，也是一路風景啊。
想了好久，才想起方子來自梅之小榭，在此感謝。不過她做的貌似除了一個六連模還有多的，但我做卻是剛剛好，奇怪。
下面開始方子。此文的新浪博客地址： _
用料
| 榴蓮肉 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 黃油 | 30克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 檸檬汁或白醋 | 幾滴 |
綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法
榴蓮肉。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第2張")
用料理機打成果泥，取100克備用。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第3張")
玉米澱粉15克加牛奶25克。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第4張")
混合攪拌均勻備用。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第5張")
奶油奶酪100克、淡奶油25克、牛奶50克、黃油30克。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第6張")
放入盆中隔水加熱。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第7張")
用手動打蛋器攪拌成細膩的糊狀後關火取出盆。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第8張")
倒入第4步中的牛奶玉米澱粉糊。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第9張")
攪拌均勻。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第10張")
兩個蛋黃。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第11張")
逐個加入蛋黃，這是加入第一個蛋黃。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第12張")
攪拌均勻。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第13張")
加入第二個蛋黃後攪拌均勻的樣子。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第14張")
加入第2步中的榴蓮泥。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第15張")
攪拌均勻。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第16張")
混合好的奶酪糊過篩三遍，成為非常細膩的糊狀。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第17張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第17張")
蛋白兩個加幾滴檸檬汁或醋。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第18張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第18張")
糖40克和玉米澱粉5克。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第19張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第19張")
17步的蛋白打至粗泡後分次加入白砂糖40克用電動打蛋器攪打。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第20張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第20張")
分次加入玉米澱粉。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第21張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第21張")
打至濕性發泡。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第22張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第22張")
取三分之一蛋白糊加入至奶酪糊中。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第23張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第23張")
翻拌均勻。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第24張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第24張")
再加三分之一的蛋白糊，翻拌均勻，再加剩下的蛋白糊。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第25張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第25張")
翻拌均勻成最重的蛋糕糊。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第26張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第26張")
入模。倒入至六連硅膠玫瑰花模裏，稍微震幾下去掉小汽泡後入爐水浴烤。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第27張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第27張")
預熱160度後，烤盤內加熱水，烤160度30分鐘，轉130度40分鐘，烤箱中下層。最後出爐的蛋糕。不用倒扣，冷卻之後自然會稍稍收縮一點。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第28張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第28張")
在朋友圈裏曬時好些朋友沒見過這樣的蛋糕，畢竟外面的蛋糕店沒有這樣的賣啊，覺得驚為天人！太美了！確實是，驚豔！
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第29張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第29張")
來，看看。
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第30張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第30張")
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![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第31張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第31張")
玫瑰花，靜靜地綻放！
![綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第32張]( "綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第32張")
小貼士
輕乳酪蛋糕冷藏後味道更佳，為了脱模方便，所以我放到冷凍室裏凍了一會，果然脱模時容易多了，花型出來得還算漂亮。但還是要小心一點，畢竟蛋糕真的是脆弱，稍不小心就會缺一塊，會好心疼的綻放的玫瑰花——玫瑰榴蓮輕乳酪蛋糕。
