水浴海棉蛋糕（八寸）
來源：美味食譜館 1.96W
這款蛋糕特適合小寶寶吃，水浴的不容易上火，就像蒸的一樣，口感細膩柔軟。因是燙麪烘烤時不用擔心會開裂，我試了幾次都沒發現頂部有開裂現像
用料
| 雞蛋 | 6個 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 白醋（檸檬汁） | 幾滴 |
| 精鹽 | 1克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
水浴海棉蛋糕（八寸）的做法
準備齊全原材料，把蛋黃和蛋白分離開，5個蛋黃和一個全蛋混合在一盤裏，把蛋白盛在一個無油無水乾淨的打蛋盤裏。
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第2張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第2張")
把玉米油倒入小奶鍋中，開小火燒至80度，關火篩入麪粉攪拌均勻。
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第3張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第3張")
蛋黃里加入牛奶攪拌均勻，把放涼後的燙麪緩緩的倒入蛋黃裏拌勻，最好能過篩一次
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第4張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第4張")
蛋白里加入鹽滴入幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入細砂糖，最後一次連同玉米澱粉一起加入，攪拌至蛋白變得細膩打鈎即可
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第5張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第5張")
把一半蛋白挖入蛋黃糊裏用刮刀翻拌均勻，再把拌好的糊全倒入蛋白霜裏繼續攪拌
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第6張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第6張")
烤盤裏注入清水，放入烤箱開170度預熱，把拌好的蛋糕糊慢慢倒入鋪上油紙的方形模具中，輕震幾下，然後放入盛了水的烤盤上，關上上層火，用下層火170度烤15分鐘左右再轉上下火150度烤45分鐘
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第7張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第7張")
這款蛋糕不需要倒模的，放涼就行
![水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第8張]( "水浴海棉蛋糕（八寸）的做法步驟圖 第8張")
