波蘭種南瓜香芋麪包

口感軟糯的一款麪包，波蘭種、南瓜泥成就了它的柔軟，荔浦芋頭成就了它的甜糯，黃色與紫色搭配也很和諧。
最近執着於這個造型

用料  

波蘭種南瓜香芋麪包的做法  

1. 製作波蘭種：50克水中加入3克鮮酵母（1克乾酵母），靜置10分鐘後攪拌，倒入麪粉中攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。 波蘭種發酵至2倍大，呈蜂窩狀。

2. 製作香芋餡：荔浦芋頭蒸熟，用勺子壓成泥，放涼後拌入適量牛奶和蜂蜜。

3. 黃油外其它材料，及撕成小塊的波蘭种放入攪拌缸，用筷子攪拌，直到無干粉，靜置10分鐘，揉至發展階段，加入黃油，揉至完全階段。放入烤箱，設置發酵功能1: 28度1個小時。

4. 一發完成後取出麪糰排氣，等分9份，揉圓靜置15分鐘。取1麪糰擀成橢圓形，翻面，中心放入一勺香芋餡，把麪皮對摺輕壓，用刀等距離切三下。整形全部完成，放入烤箱二次發酵，設置發酵功能2: 33度40分鐘。

5. 二發至1.5至2倍大，預熱烤箱170度，麪包中心刷一點水，撒一些白芝麻。放入中層，上下火170度15分鐘。

6. 出爐晾至温熱，密封冷藏或冷凍保存。