香芋燒豬尾

芋頭是秋冬季的食材，豬尾膠原蛋白滿滿。

用料  

香芋燒豬尾的做法  

1. 豬尾買來先用水沖洗乾淨，再放入冷水鍋中，煮沸去血沫。

2. 衝乾淨血沫後，豬尾放入電壓力鍋，用小布包些八角、桂皮和薑片，放入鍋中。鍋中放水，水平豬尾就可。

3. 放入料酒、老抽、生抽和冰糖少許，選擇豆/蹄筋選項。

4. 到了時間後，電壓力鍋消氣，把食材倒入炒鍋，放入處理好的芋頭，小火燜十五分鐘。試嘗下芋頭，如果已經軟糯了，就可以大火收汁了。