脆烤冰魚柳

南極冰魚又稱南極蝦魚，是生長在南極深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。
南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的裏面很奇特呢。魚肉雪白，而且連魚骨魚刺都是半透明。南極冰魚體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，其含有大量的磷脂型DHA、EPA對人體大腦有積極的促進作用。鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。這種魚的血液更容易流動，節省了在體內循環所需的能量，使魚能夠適應低温環境。
冰魚的刺少，肉質肥厚，口感細膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。南極冰魚全身都可以吃，烤好的魚肉沒有刺，白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。
用烤箱來做香酥的冰魚柳，慢慢將食物烤熟，保持內部的柔嫩口感，又可以讓表面變得香脆，相對油炸來説，是最健康的烹飪方式了。南極直達冰魚柳本身肉質鮮嫩，只要加入少量的細鹽調味，依次裹上澱粉、蛋液、麪包糠，就可以做出金黃酥脆的脆烤冰魚柳了。

用料  

脆烤冰魚柳的做法  

1. 南極直達冰魚柳解凍

2. 用廚房紙擦乾冰魚柳表面的水分

3. 在冰魚柳兩面均勻抹上一層細鹽

4. 兩面都放上薑絲，醃製半小時

5. 冰魚柳從中間一切為二

6. 將冰魚柳裹上一層薄薄的澱粉

7. 然後裹雞蛋液

8. 再在冰魚柳表面均勻粘上面包糠

9. 做好的冰魚柳擺放在烤盤上

10. 表面刷一層薄薄的油

11. 放入預熱好的烤箱，上下火，200度，烤20分鐘

12. 烤好的冰魚柳取出切塊，蘸番茄沙司就可以吃啦

13. 成品

14. 成品

15. 成品

小貼士

1.烤制時間視魚的大小調整。
2.烤好的冰魚柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒醬、沙拉醬等，根據自己的喜好選擇。
3.冰魚肉質肥厚，口感細膩滑嫩，只需要少許細鹽和薑絲醃製片刻即可，不需要太多的調料。