烤箱食譜 香脆可口的脆皮燒肉 來源:美味食譜館 1.4W 第一次嘗試在家制作卜卜脆皮燒肉,大功告成! 用料 五花肉 250克 鹽 少許 五香粉 適量 料酒 1-2勺 香脆可口的脆皮燒肉的做法 選對肥瘦相間的五花腩肉是關鍵!洗淨用吸水紙吸乾水份,把五香粉、鹽、料酒適量塗抹均勻在肉上,豬皮用尖鋭物(我是用粗針)扎孔,儘量扎久點扎多點,然後豬皮上用鹽鋪滿,放冰箱冷藏保存一夜後可製作。 烤盤鋪上錫紙,在肉四周卷疊起來,我家是長帝烤箱調160度上下火烤1時30分。 1小時後聞到肉香味了,接着調250度上烤檔燒肉皮,這時需守在烤箱旁觀察,聽到肉皮開裂的聲音,見到差不多就可以關掉烤箱了。 取出稍涼後切塊上碟,那個脆皮呀香酥可口! 大功告成啦!皮入口即化!喜歡海鮮醬的可以沾着吃,不沾也很好吃喲! 可口 香脆 燒肉 脆皮