UKOEO6002烤箱試用報告(數字蛋糕)

用料  

UKOEO6002烤箱試用報告(數字蛋糕)的做法  

1. 玉米油+牛奶倒在一起，用手動打蛋器拌均勻，充分乳化。篩入蛋糕粉，用蛋抽畫Z字攪拌。加入蛋黃繼續攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊應該是非常細膩的，蓋上保鮮膜備用。

2. 加糖，提起打蛋器能拉起小彎勾時第三次加糖，直至把蛋白霜打發到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾，就打發好了。打蛋白霜我一般採取的速度是：低速打散蛋清，然後開高速把蛋白霜打發好，最後開慢速一分鐘打發掉蛋白霜中的大氣泡。取三分之一的打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊內，用切拌和翻拌的手法拌均勻，後倒回到剩餘的三分之二的蛋白霜內，繼續拌均勻。拌好的蛋糕糊應該是有光澤的，細膩的，稍具流動性的。
   蛋糕糊倒入28*20的金盤，輕震幾下，平整。

3. 重複上面的步驟，烤了兩盤，

4. 刻畫出數字18的模樣。

5. 中間夾奶油和芒果，上面先擠奶油再擺放草莓和藍莓。