鮮肉包子好吃不破皮😋簡單易學✌🏻️

用料  

鮮肉包子好吃不破皮😋簡單易學✌🏻️的做法  

1. 温水泡酵母➕白糖10分鐘，10中後加入豬油攪勻。（加豬油能使麪糰更加綿軟，增白更香）
   另配一碗温白米醋水（能稀釋酵母的味道）

2. 麪粉里加鹽，加酵母水，白米醋

3. 加水 攪拌成如圖絮狀

4. 反覆揉搓，成光滑不粘手，不粘盤。

5. 蓋上保鮮膜 室温發酵2h

6. 發酵成蜂窩孔狀

7. 香菇鮮肉餡：選擇3肥7瘦的前腿肉不要太瘦，攪成肉餡，➕切碎的香菇丁➕薑末➕葱末➕雞蛋➕煮沸的調料水，再加鹽，味精，耗油，醬油，順時針攪，攪至有明顯阻力，掛漿至上勁。醃製10分鐘，備用。

8. 按壓揉搓排氣
   
   

9. 切成小塊 靜置10分鐘

10. 皮擀薄，包餡料

11. 底部抹油防黏。大火燒開，上汽後，入鍋蒸15分鐘，關火悶3-5分鐘起鍋(∩_∩)

12. 完成(∩_∩)